我們常?？吹讲簧俸炔枞税巡璧拿恳慌莞惺芏荚敿?xì)記錄，雖說茶是適口為珍，每一個(gè)的口感不盡相同，但這至少說明一點(diǎn)，一款茶，具體的說是一款好茶，它確實(shí)是會(huì)帶給人以復(fù)雜和立體的口感的。
那晚，吃茶哥和這位茶友聊的是一款產(chǎn)自臨滄邦東的紫芽茶。說到邦東，自然聊起了昔歸。有不少喝到昔歸的朋友認(rèn)為昔歸不苦不澀，很香甜；事實(shí)上，昔歸是一款很霸氣的茶。
這里說到的霸氣，其實(shí)指的是一款茶從眾多茶之中脫穎而出的能力。昔歸很高調(diào)，它的香氣非常特殊，而且冷杯后依舊高香；昔歸也很低調(diào)，回甘生津顯得陰柔而又持久，同樣的，茶氣也是后發(fā)制人，卻顯得明明白白?？傊?，茶的霸氣在于有很強(qiáng)的排他性，我常說，不要老是喝昔歸，否則你會(huì)不再想喝其他的茶。
再回到我和茶友聊的這款紫芽，由于它的產(chǎn)地距離昔歸正山非常近，所以給人的第一個(gè)感覺就是，它的香氣和昔歸完全相同，其次，它也繼承了昔歸的某些特質(zhì)，例如有著很強(qiáng)的茶氣，同時(shí)也是先霸后柔（這個(gè)特質(zhì)我在此前的貼文一半是火焰一半是海水中提及過）。
但這款紫芽也有他自己的特點(diǎn)，這就要再回到我開頭提到的茶的“復(fù)雜性”和“立體感”。這款紫芽給人最深的印象，就在于它的起承轉(zhuǎn)合很到位，給你一連串的味覺感受。
剛喝下去，苦是主基調(diào)，但湯水還未完全入喉，回甘已經(jīng)泛起，緊接著就是口腔內(nèi)出現(xiàn)濃稠的厚感，隨即是舌下生津。這還沒完，停個(gè)一兩分鐘，咂吧咂吧嘴，滿嘴回甜。而茶氣的感受也來得很快，第三泡，你就會(huì)感受到明顯的茶氣，抽煙的人想點(diǎn)上一根煙，不抽煙的人想找點(diǎn)茶點(diǎn)來吃了。
好茶自己會(huì)說話。有的茶，話說到一半戛然而止；有的茶，話說得平平淡淡，讓人昏昏欲睡；而好茶，會(huì)說得跌宕起伏，明快流暢。
最后說說紫芽，它是一種變異的樹種，茶主人告訴我，這樣的茶一個(gè)山頭只會(huì)有10多棵，而且只會(huì)出在古樹上，足見其稀少。至于說紫芽的花青素是普通茶的百倍之多，有較高的養(yǎng)生價(jià)值，這就不是吃茶哥懂得探討的話題了?？傊痪湓挘@茶靠譜。
