茶，是一段旅程。從茶的產(chǎn)區(qū)，到無茶之地，路因茶而生。從對茶的期盼，到創(chuàng)造屬于自己的茶，人們在永不停息的腳步中，尋找傳統(tǒng)，尋找希望。在路的盡頭，有安放我們心靈的家園。廣袤的大地，中國人因茶而交融在一起。
幾年前，中國茶業(yè)市場上出現(xiàn)了一種新茶，昆侖雪菊，原產(chǎn)地就在喀喇昆侖山腳下的克里陽鄉(xiāng)。新疆本不產(chǎn)茶，昆侖雪菊讓新疆有了自己的茶。雪菊并不屬于山茶屬植物，但沖泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。最近幾年，昆侖雪菊成為伊斯蘭教重要節(jié)日--開齋節(jié)不可或缺的元素。
在中國，茶是一個很包容的概念。很多飲料原本并非是山茶屬植物制作。如菊花、水果、中草藥等等，但都在用茶的方式沏泡、品飲，被劃定為代用茶，也是非茶之茶。對非茶之茶，人們更看重它們的保健功能。廣東涼茶，就是一道著名的非茶之茶。
傳統(tǒng)的廣州涼茶，需要二十多味藥材，在砂鍋里慢火熬制出來，嚴格意義上來說，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱、咽喉腫痛，第一反應(yīng)就是來一杯涼茶。
兩千里外的云南西雙版納，那里的茶人依然生活在古老的傳統(tǒng)中。喜筵上，敬茶是最重要的禮節(jié)，嫁妝里也少不了茶。斗茶，是每年茶季中國各個茶區(qū)都要上演的重頭戲。云南省勐?？h的斗茶比賽尤為激烈。生活在這里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自認是茶神的子孫，而茶王的稱號只有一個。而手工制作的毛茶最見茶人功力。斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有對茶真正理解，并以最細膩的方式將這種理解表達出來的人，才是當之無愧的茶王。云南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏愛老普洱茶那種滄桑的歲月感。從前運茶的旅程極其漫長，道路艱險，日曬雨淋，茶葉在旅程中開始發(fā)酵，從而轉(zhuǎn)化出各種對人體有益的內(nèi)含物質(zhì)。在高寒缺氧的西藏，酥油茶不僅能驅(qū)寒暖身、止渴充饑，還能補充營養(yǎng)和消解油膩。對于藏族人來說，茶就是活命之水。藏族人將生命視為一段旅程，人生充滿苦難，只有通過艱苦的修行，才能找到解脫之路。茶，是藏族人現(xiàn)實生活的慰藉，伴隨他們走過人生的悲歡離合，去尋找心靈的凈土。
茶將中國人的命運連接在一起，眾多的民族在這里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶與奶，茶與油，茶與藥，茶與花，茶是人與自然的融合，是這片土地上生命與生命的融合。
