立于鄉(xiāng)間的信陽(yáng)茶，猶如清純的女子，不媚、不俗、不施粉黛，許是生在山巔之上、巖盤(pán)之間的緣故，就少了些嬌貴和浮躁，多了些淳樸與自然。
鄉(xiāng)間的信陽(yáng)茶，遠(yuǎn)離噪音、遠(yuǎn)離紅塵、遠(yuǎn)離誘惑，也就出落成楚楚動(dòng)人的形象了。
想來(lái)這生于淮南、長(zhǎng)于淮南的信陽(yáng)茶，有靈動(dòng)的水潤(rùn)著、有朦朧的霧罩著、有秀麗的花襯著、有多彩的蝶陪著，能不如江南女子般美好嗎？
可有如江南女子般的茶，并沒(méi)有集風(fēng)情萬(wàn)種于一身，只是長(zhǎng)成了高山兒女的模樣，長(zhǎng)成了深山老林里的精靈，就生活在朝陽(yáng)的山間，就生長(zhǎng)在如畫(huà)一般的梯田之上，把茶園當(dāng)成了家園。
總習(xí)慣于飲山間的甘露，總習(xí)慣于喝山里的清泉，日子雖然過(guò)得平淡，卻生活得有滋有味，特別是根生長(zhǎng)在農(nóng)家的土壤里后，就有了許多鄉(xiāng)土的秉性和氣息。
是布谷鳥(niǎo)催工的號(hào)子，把信陽(yáng)茶從夢(mèng)中喚醒，于是信陽(yáng)茶就探出一葉一芽的頭來(lái)，看這繽紛的世界。
第一個(gè)接近茶的，是信陽(yáng)采茶的村姑們，從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，信陽(yáng)茶不僅有蘭花的芬芳、栗香的味道，也有村姑的膚香。
隨了村姑后的信陽(yáng)茶，在悄無(wú)聲息地發(fā)生著變化。
先是茶農(nóng)們手把手地調(diào)教，從改造茶草的習(xí)性入手，到采、炒、揉、制、焙等多重改變結(jié)束，每一個(gè)細(xì)節(jié)都在用心操作，每一個(gè)步驟都在嚴(yán)格要求。久了，茶就成了茶農(nóng)眼中的孩子。
在鄉(xiāng)間，茶的行走，是情感的紐帶，也是生活中的調(diào)味品，所以不論茶走到哪里，都把生活的美好和愜意帶到哪里。有時(shí)茶是勞作后的一杯解乏汁，有時(shí)茶是嘮嗑中的助話液。家長(zhǎng)里短、春夏秋冬都在茶里，道不盡的喜怒哀樂(lè)，說(shuō)不完的甜酸苦辣也在茶里。
通常的時(shí)候，信陽(yáng)鄉(xiāng)間的茶把茶壺作為舞臺(tái)，使一杯茶成為一個(gè)故事，一壺茶述說(shuō)一段歷史，讓沖泡的人和品飲的人，都能找到自己的位置，都能喝出不同的滋味。
信陽(yáng)茶，就這樣在鄉(xiāng)村中活著。
可是，有一天城市發(fā)現(xiàn)了信陽(yáng)鄉(xiāng)間的茶，就像發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)間的小家碧玉一樣。其結(jié)果，信陽(yáng)鄉(xiāng)間的茶就大大方方地走進(jìn)了城市。
改變信陽(yáng)鄉(xiāng)間茶的，是那些策劃者和經(jīng)營(yíng)者，他們從前期的準(zhǔn)備和培訓(xùn)入手，再深入到茶的核心，使茶歌、茶舞、茶文化形成自己的品牌和系列。這樣，巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)榜和世界大舞臺(tái)上，就有了信陽(yáng)鄉(xiāng)間茶的位置。
行走在城市里面的信陽(yáng)茶，并不感到孤獨(dú)，相反體會(huì)到被認(rèn)同、被欣賞、被邀寵的感覺(jué)?？尚抨?yáng)茶沒(méi)有忘本，骨子里依然保持著自己的習(xí)性，當(dāng)一杯信陽(yáng)茶與懷鄉(xiāng)的水交鋒之后，信陽(yáng)茶就露出原有的本色，清純、可人、跳著杯中的舞蹈，釋放著無(wú)窮的魅力?；蛟S，這是城市人喜愛(ài)信陽(yáng)鄉(xiāng)間茶的一個(gè)真正理由。
現(xiàn)如今，穿梭于城市里的信陽(yáng)茶，雖然沒(méi)有了在鄉(xiāng)村時(shí)那種自如的感受，但信陽(yáng)茶以自己獨(dú)特的方式，讓越來(lái)越熱、越來(lái)越燥的城市變得溫婉。無(wú)論是喝早茶的興起，還是喝下午茶的流行，信陽(yáng)鄉(xiāng)間的茶都在與城市發(fā)生著悄無(wú)聲息地改變。
相信，這信陽(yáng)鄉(xiāng)間的茶，不單單是改變了城市人的印象、城市人的習(xí)慣，更主要的是在改變著城市人的口味。
