以前去茶社喝茶，大多是酒后朋友間的起哄，純屬隨波逐流。充其量也只能算作附庸風(fēng)雅，更遑論“吃茶去”的禪意。后來嘗試著喝茶，便開始細(xì)細(xì)閱茶，漸漸識茶。
中國是茶的故鄉(xiāng)。“茶者，南方之嘉木也”。說明茶樹起源于南方。
我國種茶、飲茶最早在西南一帶，云南是世界茶的原產(chǎn)地，那里至今廣泛分布的古茶樹便是“活體證據(jù)”，最古老的樹齡達(dá)3200年。
秦朝以前，茶沒有統(tǒng)一的名稱，漢代時開始借用“荼”字。到了唐代，“茶圣”陸羽將“荼”字減去一筆，統(tǒng)稱為“茶”。
茶是大俗大雅、雅俗共賞的，既上得廳堂，又下得廚房。
廚房里，居家開門七件事—“柴米油鹽醬醋茶”，茶與“食為天”的柴米油鹽并駕，飄逸著家的溫馨。
書房中，文人雅趣七件寶—“琴棋書畫詩酒茶”，茶又同精致的琴棋書畫比肩，氤氳著人的情調(diào)。
豐子愷先生在其漫畫《煮茶圖》中的題詩別有情趣：“落水疏林?jǐn)?shù)點(diǎn)鴉，青山缺處是吾家。歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”。如此自在安逸，能讓人從忙碌生活中短暫抽離的雅事，何樂不為?
按照魯迅先生的說法:“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清福’。不過要享這‘清福’，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺。”
被譽(yù)為茶中“亞圣”的唐代詩人盧仝有一首著名的詠茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》，淋漓盡致地道出了喝茶給人的美妙感受：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也!唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
此外，喝茶中各路方家更是見仁見智。陸放翁飲出了神韻：“細(xì)啜襟靈爽，微吟齒頰香”;顏真卿品出了意境：“流華凈肌骨，疏瀹滌心源”;趙樸初悟出了禪機(jī)：“空持千百偈，不如吃茶去”;蘇東坡則喝出了健康：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”……
喝茶“獨(dú)品得神，對品得趣，眾品得慧”。一個人自斟自飲，不須“關(guān)公巡城”，也無須“韓信點(diǎn)兵”，省了繁文縟節(jié)，倒也怡然自得。
不過該有的程序是不能少的。首先要根據(jù)茶葉的風(fēng)格，選一套與之相匹配的紫砂或細(xì)瓷茶具，之后煮水、燙壺、溫杯、置茶、醒茶、高沖、低斟、觀色、聞香、品茶……一杯下去，頓時兩腋生風(fēng)，通體舒暢。清香自咽喉起，在口中縈回，齒頰留香，余韻無窮。
喝茶講究一觀茶色，二嗅茶香，三品茶味，四體茶韻。要調(diào)動視覺、嗅覺、味覺，最高境界當(dāng)然是用心，所謂“不是風(fēng)動，不是幡動，是人心自動”便是這個道理。
喝茶的感覺很奇妙，是那種“寵辱不驚，閑看庭前花開花落;去留無意，漫隨天外云卷云舒”的恬淡與悠閑，是那種獨(dú)坐聽香的寧靜與達(dá)觀，是一種欲語還休的從容，是一種千帆過盡的釋然……
有時候驀然覺得，啜著一杯茶，在茗香裊裊間，不經(jīng)意地看著電視，一如多年前在火車旅途的硬座上獨(dú)自酌著小酒，不經(jīng)意地看著窗外流淌的風(fēng)景，有所思無所思都不要緊，要的只是那動中有靜的一份安適與愜意。
“窗外明月知冷暖，壺中清茶自芬芳。”有時候，往事會在記憶深處悄然綻放，思緒便如影隨形般張揚(yáng)暗香。
