在中國(guó)璀璨的歷史長(zhǎng)河中，蘇東坡是中國(guó)古代文學(xué)最高成就的代表者之一,一位大江東去浪淘不盡的豪情詩(shī)人，偉大的書(shū)法家，釀酒的實(shí)驗(yàn)者，美食的探索者、工程師、瑜伽修煉者，皇帝的秘書(shū)，心腸慈悲的法官，講究細(xì)節(jié)精益求精的茶癡……
穿越歷史的長(zhǎng)河，與蘇東坡相遇，很難不被他天才的才學(xué)，豐富多變，具有赤子童真又有悲天憫人是情懷、幽默達(dá)觀的魅力而吸引。他有著很多生動(dòng)的故事，今天先講講的是這位傳奇的豪情詩(shī)人與茶的那些事兒！
愛(ài)酒不善 飲愛(ài)茶更善品
“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”這首來(lái)自蘇軾《水調(diào)歌頭》中的名句，使得人們對(duì)蘇軾留下了愛(ài)酒的印象。其實(shí)，蘇軾愛(ài)酒卻并不善飲，他曾作詩(shī)自嘲“吾少時(shí)望見(jiàn)酒杯而醉”。
而對(duì)于茶則不一樣，連夜辦公要喝茶：“簿書(shū)鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”(《次韻僧潛見(jiàn)贈(zèng)》);
寫詞詠詩(shī)要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見(jiàn)羞;東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休”(《贈(zèng)包靜安先生茶二首》);
睡前夢(mèng)醒也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺(jué)圓通二長(zhǎng)老》，“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂(lè)堂》)。茶，已經(jīng)成為蘇軾生活中不可或缺的一部分。
飲茶三絕 茶美水美壺也要美
蘇軾對(duì)烹茶十分精到，有所謂“飲茶三絕”之說(shuō)，即茶美、水美、壺美。據(jù)分析東坡先生是摩羯座，但其對(duì)于飲茶的執(zhí)著、講究和挑剔，讓人感覺(jué)他更像的處女座。
茶美自不必說(shuō)，蘇軾堅(jiān)持認(rèn)為水也是泡出好茶的重要組成元素，他曾在《求焦千之惠山泉詩(shī)》中說(shuō)道“精品厭凡泉”，其對(duì)烹茶細(xì)節(jié)的執(zhí)著可見(jiàn)一斑。
在蘇軾謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，非常鐘情金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪每日往返勞頓的辛苦，悄悄在水桶里裝上了普通的河水，但卻被對(duì)水非常挑剔的蘇軾所識(shí)破。
后來(lái)，蘇軾準(zhǔn)備了兩種不同顏色的桃符，分別交給童仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此童仆就無(wú)法偷懶了。
此外，蘇軾對(duì)烹茶煮水時(shí)的水溫掌握十分講究，不能有些許差池。他的經(jīng)驗(yàn)是煮水以初沸時(shí)泛起如蟹眼魚(yú)目狀小氣泡，發(fā)出似松濤之聲時(shí)為適度，最能發(fā)新泉引茶香。煮沸過(guò)度則謂“老”，失去鮮馥。
坐請(qǐng)坐請(qǐng)上坐 茶敬茶敬香茶
長(zhǎng)期的地方官和貶謫生活，使蘇軾足跡遍及各地，從四川到浙江，從宋遼邊境到嶺南、海南，為他品嘗各地的名茶提供了機(jī)會(huì)。在這當(dāng)中，有關(guān)蘇軾飲茶的趣事也是層出不窮，最令后人難忘的，莫過(guò)于他在莫干山中做出的那“坐請(qǐng)坐請(qǐng)上坐茶敬茶敬香茶”的千古絕對(duì)。
據(jù)傳，當(dāng)時(shí)任杭州通判的蘇軾在一次外游中，路經(jīng)莫干山，并來(lái)到一座廟中小憩。廟里主事的老道見(jiàn)他衣著簡(jiǎn)樸，相貌平常，對(duì)他相當(dāng)?shù)睦涞?，只是?yīng)付地說(shuō)了聲“坐”，又對(duì)道童說(shuō)了聲“茶”。
待蘇東坡坐下交談后，老道方覺(jué)得客人才學(xué)過(guò)人，來(lái)歷不凡，又把東坡引至廂房中，客氣地說(shuō)道：“請(qǐng)坐”，并對(duì)道童說(shuō)：“敬茶”。二人經(jīng)過(guò)深入交談，老道才知道來(lái)客是著名的大詩(shī)人蘇軾，頓時(shí)肅然起敬，連忙作揖說(shuō)道：“請(qǐng)上座”，把蘇軾讓進(jìn)客廳，并吩咐道童：“敬香茶”。
蘇軾在客廳休息片刻，就起身拜別老道，這時(shí)老道急忙請(qǐng)?zhí)K東坡為其留下墨寶留念，蘇軾淡然一笑，揮筆寫道：“坐請(qǐng)坐請(qǐng)上坐;茶敬茶敬香茶。”這個(gè)對(duì)子也被后人用來(lái)作為警示“勢(shì)利眼”的典故，并廣為流傳。
人的生活也就是心靈的生活，這種力量形成人的事業(yè)人品，與生命俱來(lái)，由生活中之遭遇而顯示其形態(tài)。正如蘇東坡在潮州韓文公廟碑中所說(shuō)：“浩然之氣、不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不隨死而亡矣，故在天為星辰，在地為河獄，幽則為鬼神，而明則復(fù)為人。此理之常，無(wú)足怪者。”
