但是“精致時(shí)代”又把茶精致化了，每一步都有非常細(xì)致的要求，這一步應(yīng)該怎么樣，下一步應(yīng)該怎么樣。我們現(xiàn)在看到日本的茶道，基本上是唐宋茶的延伸，都是用抹茶，將茶碾碎篩了，然后拿開水點(diǎn)茶。據(jù)說不太好喝，比較苦，我沒有喝過，但是它的儀式感很強(qiáng)。
第四個(gè)時(shí)代叫做“流俗時(shí)代”，或者說“簡(jiǎn)約時(shí)代”。流俗時(shí)代是到了明清，尤其是明太祖朱元璋“改團(tuán)為散”之后，茶就流入尋常百姓家了，開始有了茶館，開始有了茶之外的東西。清代最典型的茶文化是茶館文化，我覺得現(xiàn)代茶館文化最現(xiàn)實(shí)的例子是在成都，成都的茶館不為喝茶，茶館里面的蓋碗茶很便宜，也不見得多好喝，它是為了聊天，為了打牌，為了大家擺龍門陣、拉家常，為了這樣一種很市民化的生活。據(jù)說真正意義上的流俗茶文化（這不是我一個(gè)人的考察），就是現(xiàn)在流行的功夫茶的儀式，它是結(jié)合日本茶道和潮汕功夫茶兩種儀式在當(dāng)代出現(xiàn)的。
