漳平水仙茶的名字來源

 

　　傳說古時(shí)候，漳平南洋北寮和雙洋中村一帶，被無情的天火燒紅了天，又燒紅了地，山上山下成為一片焦土。民眾紛紛逃離，只有村頭一個(gè)叫朱峰奇的年輕人不走。他說：“子不嫌母丑，狗不嫌家貧，再苦我也要留在村里重建家園。”

 

　　朱峰奇送走了鄉(xiāng)親們，每天起早摸黑，從遠(yuǎn)處挑來石塊。先把光禿禿的山坡壘成梯田，再挖坑挑水種樹。經(jīng)過朱峰奇多年的辛勤耕作，寸草不生的山終于長(zhǎng)滿了郁郁蔥蔥的樹木。

 

　　有一天，天宮上的一位仙女實(shí)在無聊，她漫無目的地走著，無意中低頭隱隱約約看見凡間有一個(gè)地方樹木繁茂，鳥語花香，景象勝過天堂。她再仔細(xì)一看，那薄霧彌漫的山野中還有一個(gè)英俊的青年，正奮力揮舞著鋤頭挖地耕耘。仙女早已厭倦了天宮的生活，心里特別向往人間的男耕女織。于是，她不由得動(dòng)了凡心，趁其他人不注意便偷偷地溜出了宮門，駕著彩云，飄然下凡，徑直來到這個(gè)山中。

　　朱峰奇眼見一位仙女下凡人間，愿意與自己同甘共苦，便也對(duì)她一見傾心。正當(dāng)兩人相親相愛，發(fā)誓白頭偕老時(shí)，把守天門的神將把仙女下凡的消息稟告了玉皇大帝。玉帝大發(fā)雷霆，當(dāng)即命令火神吐火燒山，整整燒了三天三夜，把朱峰奇幾年來辛勤耕種的花草樹木化為灰燼。玉帝唯恐二人不死，又命令雷神呼風(fēng)喚雨，決天河之水，把這一帶全部淹沒。朱峰奇與仙女?dāng)y手逃入深山巖洞中躲藏，可是天河之水洶涌泛濫，一下子就淹沒了這片土地，兩人被咆哮的山洪淹沒并沖散了。

 

　　朱峰奇隨波逐流從雙洋中村一直漂到南洋北寮。也不知道過了多少個(gè)晝夜，當(dāng)朱峰奇醒過來時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己身處南洋北寮石牛崠的巖壁邊。這時(shí)，他雖已奄奄一息，但心中還是念念不忘仙女。正想著，忽見洪流中涌來一個(gè)大浪頭，浪峰上升起一株茶樹，茶樹上站著個(gè)美麗俊艷的仙女。仙女哭著喊著：“郎君，我在這兒呢！”說著，她縱身一躍，跳下浪頭，跑上山坡，隨手采摘茶樹上的茶葉，泡水給朱峰奇喝。這茶水喝起來清爽醇香。仙女邊泡茶邊對(duì)朱峰奇說：“火燒雷擊水淹我都不怕，只要我們心心相印，永不分離，一定會(huì)幸福的！”因?yàn)椴杷逑闼?，滋味?dú)特，于是，他倆就決定在此地以種茶為生。

　　由于他們采制的茶葉有消暑生津、解毒利尿的功效，加之又有獨(dú)特的蘭花、桂花香，高雅清香，深受大眾歡迎。為了外運(yùn)攜帶方便，后來又改做方塊紙包茶。他們生意越做越旺，茶葉遠(yuǎn)銷四方。由于這茶是仙女從水中撈上來得到的，因此取名為“水仙茶”，這就是漳平水仙茶得名的由來。

 

 

　　漳平市是中國南方茶葉的重要產(chǎn)地之一。水仙茶屬烏龍茶系列，有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品。水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。

 

　　外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

　　漳平水仙茶餅結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無二，古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細(xì)潤(rùn)，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤(rùn)好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能。