淳安大方茶歷史淵源
淳安古稱睦州、青溪，為中國(guó)最古老的著名茶區(qū)之一。在東漢時(shí)即產(chǎn)茶，距今已近兩千年。唐朝時(shí)期，淳安茶葉已是“名冠天下的壑源之品”，成為全國(guó)著名貢茶區(qū)之一。據(jù)歷史記載，嚴(yán)家大方茶為淳安千島湖地方特種茶，在五代即為貢品名茶。傳說(shuō)為游僧大方和尚漫游“頂谷寺”時(shí)偶得，其品質(zhì)與當(dāng)時(shí)徽州的“屯綠”齊名。
《唐志》中也有關(guān)“睦州貢?shū)F坑茶”的記載。而在唐朝李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》中記載有當(dāng)時(shí)的主要名茶：“劍南有蒙石花，或小或方或散芽，號(hào)稱第一。湖州有顧渚紫筍、睦州有鳩坑……”。
產(chǎn)茶歷史悠久，也是十大茶種之一“茶種”的原產(chǎn)地。據(jù)《翰墨全書(shū)》的記載：“淳安地產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”。宋朝的宮廷每年收羅貢茶達(dá)30余萬(wàn)斤，而且，這三十萬(wàn)斤茶均以明前嫩牙采集，如此，“茶綱擾民”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，給民間造成了巨大的壓力。許多地方因?yàn)?ldquo;茶綱擾民”而民不聊生，紛紛揭竿起義，直到明初朱元璋廢貢團(tuán)茶，以后團(tuán)茶便退出了歷史舞臺(tái)。宋朝淳安茶葉開(kāi)始進(jìn)入盛興時(shí)期。
《淳安縣志》卷五食貨志也有記載，在當(dāng)時(shí)，淳安已經(jīng)是“兩浙”重點(diǎn)茶區(qū)。淳安茶葉因?yàn)楸辛松酱ㄖ嫒?，浸?rùn)了風(fēng)雅雋逸之靈氣，不僅為朝廷所器重，也成為士大夫們的鐘愛(ài)。
而在九百多年前，四十六歲的范仲淹因?yàn)橹毖哉撌露赓H官，于宋仁宗明道年間出知睦州。范仲淹的這次受貶，心情沉重，終日郁郁寡歡，不是因?yàn)樽砸训膶櫲璧檬В鎸?duì)皇帝的偏執(zhí)和昏庸，這些士大夫們縱然心懷大志也是無(wú)處可以施展。
茶可以清心，身處逆境中，需要常常清醒的頭腦。士大夫們常常以茶來(lái)澆開(kāi)心頭的郁結(jié)，用茗醇沖淡心中的惆悵。范仲淹在他的《鳩坑茶詩(shī)》中寫(xiě)道：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶，輕雷何好事，驚起雨前芽。”有人把它與最負(fù)盛名的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》相比美，拋卻人生得失，從一葉沉浮中尋得另一份閑情逸致，這份閑適正是士大夫們所孜孜以求的。
據(jù)《嚴(yán)州府志》記載，早在唐朝時(shí)就有進(jìn)貢，清陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》中，也引《舊五代史》記道：“乾化五年（915年）五月十二日，兩浙進(jìn)大方茶二萬(wàn)斛”。此大方茶，乃是淳安縣的地方特種茶。
如今淳安茶葉中的名品很多，有千島玉葉、千島銀針、鳩坑毛尖、青溪玉芽和睦州云霧等，其中千島玉葉、千島銀針、鳩坑毛尖曾榮獲國(guó)家部?jī)?yōu)省優(yōu)產(chǎn)品。千島湖系列名茶已遠(yuǎn)銷50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)以及全國(guó)22個(gè)省市區(qū)。以茉莉鮮花窨制的茉莉大方茶，為花茶中的一種非凡茶品，行銷山東等地。
以上內(nèi)容就介紹到這里。大方茶不同于一般茶葉，形似龍井，長(zhǎng)扁成片，似竹葉，有鋒尖，色鐵黑，有油潤(rùn)，含有熟粟之香氣。其內(nèi)質(zhì)，味濃香烈，酷似炒青，湯色綠黃明亮，葉底黃綠勻稱。大方茶不僅色香味形俱佳，還是天然健康的植物飲料，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
