大庸毛尖發(fā)展歷史

 

　　早在西晉以前即已生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，明曾作為貢品。清代仍為貢茶，成“茅坪貢尖”。一九八二年五月，在名茶評審會上，湖南農(nóng)學(xué)院著名的茶葉專家陸松侯教授在觀看品嘗了大庸茅坪毛尖之后評價說：“茅坪毛尖屬毛峰型特優(yōu)綠茶，條索苗秀，滿披白毫，色澤翠綠潤亮”。不久，茅坪毛尖打進(jìn)了國際市場，遠(yuǎn)銷新加坡、德國等國家。

 

 

　　大庸毛尖的采制工藝：鮮葉要求嫩、勻、凈。特級一等毛尖的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，名曰：“筆尖”；特級二等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展。鮮葉采回后，攤放6～12小時，然后炒制。

 

　　大庸毛尖加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。

　　大庸毛尖緊結(jié)挺直和白毫顯露的外形，主要在“整形做條”和“提毫”過程中形成。整形做條在鍋中進(jìn)行，鍋溫約60℃，炒制方法，開始以抓抖為主，待葉溫上升，轉(zhuǎn)入做條，以帶、拉、擋、翻、放等手法交替進(jìn)行，使其茶條緊直；然后降低鍋溫至40℃左右，進(jìn)行提毫。其法為雙手抓住大部分茶葉，用手掌搓揉，至茶條白毫顯露，即出鍋篩去茶末，最后在烘籠中焙干收藏。

 

 

 

　　大庸毛尖有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

 

 

　　大庸毛尖茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

　　大庸毛尖有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

 

　　大庸毛尖中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。

 

 

　　大庸毛尖有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅齒，都是有益的。在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

 

　　大庸毛尖有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，大庸毛尖中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。

 

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