第一個(gè)是源于謙讓的茶文化。
潮汕工夫茶用三個(gè)杯子最主要還是因?yàn)閺母篙呇匾u下來的習(xí)慣,這跟潮汕的茶文化是分不開的。像這樣,三只杯子擺成“品”字,是潮汕地區(qū)茶文化的體現(xiàn)。其次,可以體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德——“謙讓”。試想一下,四五個(gè)人圍坐在一起喝茶,杯子只有三個(gè),大家相互謙讓,互動(dòng)增加了,氛圍就會(huì)變得更加融洽,人與人之間的感情交流也會(huì)加深。
但是這樣會(huì)不會(huì)不太衛(wèi)生呢?不必?fù)?dān)心,首先主人會(huì)用第一泡來洗杯潔具。其次,接下來的每一泡茶出湯前,會(huì)用開水依次清洗這三個(gè)茶杯,沸水不僅有潔凈作用,還能高溫消毒。
清洗時(shí),轉(zhuǎn)動(dòng)杯身的動(dòng)作如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花觀舞,所以稱作“若琛出浴”。如果有幸與精通茶藝的人共賞佳茗,可不要錯(cuò)過這一幕。
第二個(gè)講究實(shí)用。
從實(shí)用性的角度來講,常用150ml的蓋碗,一泡茶剛好能斟滿三個(gè)杯子。杯子多了,茶斟不滿,顯得小氣又不禮貌。杯子少了,過多的茶湯會(huì)滿溢出來,若剩余茶湯在公道杯里,也不妥。因此,三杯是最合適的數(shù)量。而且,如果有朋友臨時(shí)上門拜訪,也會(huì)比較從容,不必起身找杯子。
潮汕人是非常熱情好客的,如果碰到了正在喝茶的潮汕人,上去蹭茶是絕對不會(huì)被拒絕的。說不定還會(huì)跟你興趣相投,侃侃而談,成為茶友。
喝茶這件事,見多才能識(shí)廣。
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