雖然明朝的飲茶步驟簡單了，但文人雅士對飲茶環(huán)境的追求更高了，他們追求清幽之處，幾個人約為茶會，茶會大多在山水林木之間，遠離塵俗的紛擾。明朝茶會追求的是一種隱逸之風(fēng)，不同于宋代的茶宴之風(fēng)。茶會參與人數(shù)不會太多，要么一人獨啜，要么是三兩好友，很少有宋代茶宴的熱鬧。陳繼儒的“一人得神，二人得趣，三人得味”道出了明人飲茶的情趣。
茶會不僅環(huán)境清幽，茶人談?wù)撝乱捕际歉哐旁掝}，飲茶時還喜歡作畫，所以明朝以茶事為主題的繪畫非常之多，如沈周的《會茗圖》、《醉茗圖》；仇英的《試茶圖》《陸羽烹茶圖》；陳洪綬的《品茶圖》、丁云鵬的《煮茶圖》等等。大量茶事主題的繪畫，也表明了明代文人茶事的興盛。明朝茶人的隱逸情懷和當(dāng)時所處的時代背景息息相關(guān)，因明朝重程朱理學(xué)，其思想相對保守禁錮，因此許多文人對生活抱著一種與世無爭的態(tài)度和避世隱逸的情懷。
明朝茶人總結(jié)出飲茶用水的標(biāo)準(zhǔn)，即：清、活、甘、洌、輕。清是水質(zhì)清澈，活是活水，甘是水質(zhì)甘甜，洌是水有清涼之感，輕是水質(zhì)輕盈，古人認(rèn)為天上的水最輕，如：雨水、雪水、露水、冰雹等，稱為“天水”或“無根水”，天水泡茶備受古人推崇。和天水對應(yīng)的是地水，即地表水，如：泉水、江水、河水、湖水、井水等。這一點在《紅樓夢》中，妙玉和寶黛一起飲茶時也有介紹。當(dāng)然天水泡茶放在現(xiàn)在就非常不合時宜了，因為環(huán)境污染的原因，天水泡茶很可能會導(dǎo)致中毒。
宋朝時喝茶大多用茶盞，而明朝時多用茶盅，茶盅的造型更為靈巧和秀氣。其中著名的茶盅有：洪武紅釉印花龍紋茶盅、永樂甜白半脫胎龍紋茶盅、宣徳寶石紅茶盅、宣德黃釉堆花綠龍紋荼盅、嘉靖青花云龍紋茶盅、萬歷青花梵文茶盅等。
明朝的散茶種類繁多，有虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤、日鑄等，這些都是當(dāng)時很有影響的茶類，其中以武夷茶最為著名?？傮w來看，明朝的飲茶方法以及茶葉種類，和我們現(xiàn)在區(qū)別不大，可以說我們現(xiàn)在的喝茶習(xí)慣基本源于明朝。
