淺談中國(guó)茶史
中國(guó)是個(gè)文明古國(guó)，人類社會(huì)的很多造福萬(wàn)世的重大發(fā)明，都是中華民族的貢獻(xiàn)。造紙、印刷、火藥與指南針這四大發(fā)明早已成為常識(shí)，其實(shí)，自古炎黃子孫享有專利惠及五洲的發(fā)明，遠(yuǎn)不止這四項(xiàng)。茶就是一個(gè)例子，是中國(guó)人的祖先發(fā)明了采茶、制茶與飲茶，舉世億萬(wàn)茶民至今受其賜。
根據(jù)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的典籍《神農(nóng)本草》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，也就是說(shuō)神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了茶。作為史實(shí)，茶具體何時(shí)進(jìn)入華夏先民的生活，看來(lái)是無(wú)法詳考了，我們只知道它是一個(gè)很久很久以前的故事。
現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的共識(shí)是，茶葉最早產(chǎn)于四川與云貴一帶，而且至今存世的最古老茶樹，也生長(zhǎng)在西南的崇山峻嶺，這就是云南勐海縣野生茶樹王，樹齡已一千七百年。當(dāng)然，這里就出來(lái)一個(gè)問(wèn)題，那便是按照正統(tǒng)觀念，西南并不是華夏的發(fā)祥地，那么，若真是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的茶，那么他是在什么地方發(fā)現(xiàn)的呢？他有可能跋涉萬(wàn)里到彩云之南嗎？這恐怕將是千古不解之謎了。
神農(nóng)畢竟是神話傳說(shuō)，不可作為信史，有案可稽的茶史大約是以秦漢朝為起點(diǎn)的，著名茶學(xué)家陳椽說(shuō)西漢時(shí)夜郎市場(chǎng)上即有售茶葉。從唐朝開始，茶才進(jìn)入興盛時(shí)期，成為無(wú)處無(wú)之的國(guó)飲。白居易的《琵琶行》名句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶葉生意已相當(dāng)普遍。
唐朝茶葉與茶文化進(jìn)入鼎盛發(fā)展時(shí)期，其里程碑便是陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世。宋朝時(shí)日本僧侶榮西從中國(guó)帶回去了茶種，并寫了一部后人視為日本茶文化濫觴之作的《吃茶養(yǎng)生記》，從此日本人認(rèn)識(shí)了美妙的茶。不難想象，沒(méi)有茶的大和民族，該是多么缺少韻味與風(fēng)采的啊！
中國(guó)原產(chǎn)的茶樹，隨著日月推移傳播到海外，在印度、非洲、錫蘭等地扎下了根，形成了世界產(chǎn)茶區(qū)的基本格局。不過(guò)，這些國(guó)家所產(chǎn)的茶葉以紅茶為主，多是由當(dāng)初的英國(guó)東印度公司壟斷經(jīng)營(yíng)。在歐美等國(guó)，除了來(lái)自中國(guó)的茶葉，人們還同樣歡迎印度、錫蘭茶葉，尤其是到了20世紀(jì)，以達(dá)吉嶺茶為代表的洋紅茶，甚至有青出于藍(lán)而勝于藍(lán)之勢(shì)。
日本與臺(tái)灣的茶樹，都是從中國(guó)內(nèi)地移植過(guò)去的，中國(guó)內(nèi)地當(dāng)代茶藝與茶文化卻是從日本與臺(tái)灣返銷來(lái)的，這是中國(guó)茶史一個(gè)耐人尋味的現(xiàn)象。
中國(guó)的茶史，是與中國(guó)文明史同步的，但是茶史的整理與著述成果卻并不相稱。中國(guó)是世界第一史學(xué)大國(guó)，然而在茶史方面，目前僅有陳椽的《茶業(yè)通史》一種學(xué)術(shù)性史著，再有不多的幾種論集，如莊晚芳的《中國(guó)茶史散論》與朱自振的《茶史初探》，再有就是通俗性小冊(cè)子，談不上史學(xué)，它們極少例外，都是由農(nóng)學(xué)界的茶葉科研人員所撰，專業(yè)內(nèi)行有余，史家的文采不足。近來(lái)汕頭等地的大學(xué)對(duì)茶史開始重視，研究生學(xué)位論文也出版了幾種斷代史或茶史專題研究，但是總體說(shuō)來(lái)，茶史的整理工作還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
幾年前去燕園訪季羨林先生，曾問(wèn)老人家有何新作，答曰剛寫了部《糖史》，記得我當(dāng)時(shí)誤以為是唐史，待確認(rèn)季老研究的就是糖以后，感慨不已。糖何有幸，能得大手筆如季老者撰史！中國(guó)何日能有大師級(jí)的人物來(lái)寫一本《茶史》？文.曹鵬
