西湖龍井，武夷巖茶，寺院禪茶，武當(dāng)?shù)啦琛?/p>
據(jù)《武當(dāng)山志》載：武當(dāng)山，亦名仙室山、太和山，方圓八百華里，風(fēng)景旖旎，群峰聳峙，飛云蕩?kù)F，氣勢(shì)磅礴，古木參天，泉水潺潺，氣候宜人，是道教圣地，亦是旅游勝地，其道教歷史文化悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，明代稱(chēng)之為“皇室家廟”，御封“大岳”，稱(chēng)之為“四大名山皆拱揖，五方仙岳共朝宗”的“天下第一仙山”。1982年被國(guó)務(wù)院行文首批公布為國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，并在文件中高度稱(chēng)贊武當(dāng)山為“仙山瓊閣”。
谷雨時(shí)節(jié)，驅(qū)車(chē)鄂西北，慕名尋訪久負(fù)盛名的武當(dāng)山道茶。欣喜與武當(dāng)山道教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李光福、道醫(yī)王太科道長(zhǎng)和被當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為“武當(dāng)陸羽”的十堰市茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、武當(dāng)山旅游經(jīng)濟(jì)特區(qū)八仙觀茶葉總場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、茶葉生產(chǎn)高級(jí)技師王福國(guó)等一道暢談武當(dāng)?shù)啦瑁钌畋辉催h(yuǎn)流長(zhǎng)、融道教文化、武當(dāng)武術(shù)文化、武當(dāng)茶文化于一體的武當(dāng)?shù)啦栉幕兆怼?/p>
武當(dāng)?shù)啦?，以其仙室山武?dāng)獨(dú)特的地理環(huán)境、陽(yáng)光氣候等自然條件，吸引古代道人隱居。古代道人以神農(nóng)嘗百草的精神選植茶樹(shù)，以太上老君煉丹般的獨(dú)特工藝制茶，潛心研究道茶養(yǎng)生之術(shù)，而形成古負(fù)盛名的武當(dāng)?shù)啦琛?/p>
武當(dāng)?shù)啦?，又因其武?dāng)太和山，亦名太和茶。道人飲此茶，心曠神怡，清心明目，心境平和氣舒，人生至境，平和至極，謂之太和，由此，成為名茶和貢品。
道茶出自道人，道人傳承茶道，道茶與道人何以相緣？這得從道茶中蘊(yùn)藏著多種藥用價(jià)值和道人注重養(yǎng)生修性談起。
據(jù)史書(shū)記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
《神農(nóng)本草》中明確指出:“茶葉,味苦寒……久服安心益氣……輕身耐老。”
《神農(nóng)食經(jīng)》也說(shuō):“茶葉利小便,去痰熱,止渴,令人少睡。……茶茗久服,令人有力悅志。”
唐代陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”
陳藏器《本草拾遺》中說(shuō)：“茗(茶)，苦，寒破熱氣，除瘴氣，利大小腸……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾登仙山武當(dāng)采藥，在《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡，此茶之功也。”
相傳，古代道人直接含嚼茶樹(shù)鮮葉，汲取茶汁，在咀嚼中感受到茶葉的芬芳、清心明目，久而久之，茶的含嚼成為一種嗜好。隨著生活的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)橹蠓瑫r(shí)間長(zhǎng)了，漸漸成為沸水沏茶品飲的習(xí)俗。
現(xiàn)任武當(dāng)山道教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李光福說(shuō)，仙山武當(dāng)?shù)廊?，?duì)道茶妙用有其三：一是飲茶消病。茶，藥書(shū)上叫“茗”，俗話說(shuō)，十道九醫(yī)，道人十分注重道茶的藥用價(jià)值，在仙山武當(dāng)，古往今來(lái)，有不少道人飲茶消病。二是飲茶養(yǎng)生健身。飲茶能清心提神，清肝明目，生津止渴。在養(yǎng)身健身上是一個(gè)多功能的飲品。三是修身養(yǎng)性之用。道人打坐，講究“和靜怡真”，尤其是夜里打坐，在靜坐靜修中，難免疲倦發(fā)困，這時(shí)飲茶，能提神思益，克服睡意，以及道人修身養(yǎng)性，飲道茶可品味人生，參破“苦諦”，沏杯好的道茶，飄香觀色，則是一種精神上的享受，也是一種修身養(yǎng)性的妙用。
現(xiàn)過(guò)古稀之年的武當(dāng)山道醫(yī)王太科道長(zhǎng)，研閱武當(dāng)?shù)廊舜合那锒嫷啦桀H有講究：即：春天，沏茶時(shí)輔之以少許葛根、桔梗、野菊花，具有春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，服之有提神升陽(yáng)解毒作用；夏天，沏茶時(shí)適當(dāng)輔之以連翹、二花、石斛，飲茶具有生津止渴、清熱解暑作用；秋天氣候干燥，沏茶時(shí)輔之生地、麥冬、沙參，飲茶具有斂肺滋陰潤(rùn)燥作用；冬天寒冷，沏茶時(shí)輔之枸杞、桂圓、山茱萸，飲茶具有滋陰御寒養(yǎng)胃作用。飲茶要隨自己的口味，有的濃點(diǎn)，有的淡點(diǎn)，有的清香，有的濃而苦澀，對(duì)自己的口味就行了。
千余年來(lái)，武當(dāng)?shù)啦柚阅軌蚴⒚凰?，譽(yù)滿中外，貴在其品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。武當(dāng)茶樹(shù)品種優(yōu)良，土質(zhì)好，氣候好，雨水適宜，茶葉肥壯內(nèi)質(zhì)好，稱(chēng)之為仙山云霧茶。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉中存在有祛病、保健、益壽的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、色素、咖啡堿等，還存在有無(wú)機(jī)化學(xué)成份，如微量元素鉀、鋅、硒、氟、錳、銅、鐵等，共計(jì)有上百種。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中所含的茶多酚不僅具有降低膽固醇、抑制血壓上升、降低脂蛋白的作用，而且以茶多酚為主的多種有效成分(兒茶素、維生素C、胡蘿卜素、皂素等)能殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，阻斷致癌物的生成，起到抑制作用。茶葉中的黃酮醇類(lèi)和硒等成分具有強(qiáng)化微血管、降血壓、防止心肌障礙等作用。茶多酚具有殺菌作用，對(duì)痢疾、急性腸胃炎具有輔助療效。茶葉中的兒茶素類(lèi)和脂多醣類(lèi)具有抑制血糖上升(抗糖尿病)的功效。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究還表明，常飲綠茶，可以提高人體免疫系統(tǒng)的抗病毒感染能力，有益于抗衰老，延年益壽。有的中醫(yī)藥專(zhuān)家，則根據(jù)茶葉的藥效功能，選配一些植物類(lèi)中草藥組成藥茶，飲用具有顯著的保健功效。
獻(xiàn)四海良種植茶武當(dāng)，接天下客獲八方茶藝。因武當(dāng)山古為皇帝御旨官辦廟室，尤其是明代永樂(lè)年間，公元1412年至1423年，調(diào)集全國(guó)20萬(wàn)軍民夫匠修建武當(dāng)山，以及海內(nèi)外朝山謁祖的善男信女中，有的攜獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)于武當(dāng)山栽植，或攜帶珍貴名茶與道人交流茶藝，使武當(dāng)?shù)啦韪酉碛惺⒚?/p>
由于歷史的淪桑，武當(dāng)茶樹(shù)在解放前夕，除深山中野生的茶樹(shù)外，樹(shù)齡上百年的家植茶樹(shù)所盛不足百株，武當(dāng)?shù)啦璧闹谱鞴に噭t也隱藏于道人或武當(dāng)山民間。
道茶何處去，香茗復(fù)又生。從武當(dāng)山老營(yíng)進(jìn)山，前行十公里，有一個(gè)八仙觀村，因元代在此建有八仙觀祠宇故名。八仙山觀村地處武當(dāng)山脈中段，在武當(dāng)太子坡劍河U谷和狀元巖東河U谷，兩U谷相聯(lián)的W型的山上，海拔在600至1020米之間，其地深幽，聚氣藏風(fēng)，冬暖夏涼，素有云霧山村之稱(chēng)，這里茶樹(shù)栽植和飲道茶習(xí)俗悠久，附近森林里長(zhǎng)有野生茶樹(shù)。二十世紀(jì)六十年代末，八仙觀村發(fā)展茶園83畝，但因“以糧為綱”，茶樹(shù)荒蕪。
1984年，湖北省茶葉協(xié)會(huì)，組織專(zhuān)家學(xué)者來(lái)八仙觀等村，通過(guò)對(duì)八仙觀村的土壤、氣候、茶葉內(nèi)質(zhì)等進(jìn)行考察論證，認(rèn)定武當(dāng)名山出名茶，結(jié)合綠化美化景區(qū)，撰寫(xiě)出了關(guān)于建立武當(dāng)山名茶基地的報(bào)告，丹江口市決定在武當(dāng)山八仙觀村等建立名茶基地。
八仙出名茶，溢香飄四海。1986年，八仙觀村在其村主任王富國(guó)帶領(lǐng)下墾復(fù)了荒蕪的83畝茶園，結(jié)合荒山綠化、退耕還林和發(fā)展旅游觀光林業(yè)，興建茶園1000畝，尤其是八仙觀村的土質(zhì)正如陸羽《茶經(jīng)》中所說(shuō)的：土壤對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)極其重要，生有爛石的土壤為一等土壤，生有礫壤的土壤為二等土壤。據(jù)省組織的茶葉專(zhuān)家實(shí)地考察化驗(yàn)，八仙觀村屬宜茶土壤，巖石主要是石英質(zhì)巖類(lèi)泥質(zhì)巖類(lèi)和基性巖類(lèi)，分(風(fēng))化形成的土壤，多為砂壤或輕壤，加之海拔高，植被好，山上云霧繚繞，相對(duì)濕度大，發(fā)展茶葉具有比較好的生態(tài)條件。為弘揚(yáng)道茶，創(chuàng)名茶，王富國(guó)苦讀陸羽《茶經(jīng)》，向武當(dāng)?shù)廊饲笏?，先后向全?guó)20多名著名茶葉專(zhuān)家拜師，考察近百家茶場(chǎng)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)，分期分批將20多名年輕員工送往農(nóng)業(yè)大學(xué)和茶葉研究所等學(xué)習(xí)，結(jié)合武當(dāng)?shù)啦杼厣瑵撔难芯?，探索出了一套八仙觀茶葉總場(chǎng)獨(dú)特的制茶工藝，生產(chǎn)出了武當(dāng)四大名茶。
武當(dāng)銀劍茶：以武當(dāng)武術(shù)中的武當(dāng)劍為創(chuàng)意，外形似劍，毫毛披露，茶香持久，回味甘甜，葉底亮麗，入杯具有很高的觀賞價(jià)值。該產(chǎn)品榮獲1995年中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年國(guó)際名茶。
武當(dāng)針井茶：以武當(dāng)山磨針井神話故事為創(chuàng)意，茶葉外形似針，毫毛顯露，條索細(xì)緊圓直，鋒苗挺秀，色澤油綠，湯色清澈明亮，清香撲鼻。該產(chǎn)品1991年被評(píng)為湖北十大名茶、湖北省著名商標(biāo)。
武當(dāng)太和茶，以武當(dāng)太和山為創(chuàng)意，外形似龍牙形，毫毛披露，緊秀鋒苗，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，沖入杯中似葵花朝陽(yáng)，直立杯中，具有很高的觀賞藝術(shù)品味。該茶是明清時(shí)代的朝廷貢品。
武當(dāng)奇峰茶：以武當(dāng)七十二峰朝金頂，群峰聳峙為創(chuàng)意，自由條形茶類(lèi)，色澤油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽可口。
由于武當(dāng)山八仙觀獨(dú)特的地理環(huán)境，科學(xué)施用有機(jī)香餅肥料，2001年所產(chǎn)道茶一次性通過(guò)歐盟綠色有機(jī)食品認(rèn)證，又因其武當(dāng)?shù)啦柙趪?guó)內(nèi)外享有盛名，2002年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)道茶之鄉(xiāng)”。
功夫不服有心人，道茶飄香創(chuàng)新篇。今春來(lái)，武當(dāng)山八仙觀茶葉總場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王富國(guó)與上陽(yáng)茶葉機(jī)械廠總工程師程玉明集思廣益，成功地試制生產(chǎn)出了中國(guó)首臺(tái)茶葉殺青雙向蒸汽電熱同步環(huán)保機(jī)，較好地解決了目前一些茶葉生產(chǎn)廠家使用滾筒式八方復(fù)干機(jī)，靠燒木柴加熱制茶，難于掌握火候，影響茶葉的色、香、味、形等問(wèn)題，而這一雙向蒸汽電熱同步制茶環(huán)保機(jī)，能夠較好地保持了茶葉的葉綠素、色澤翠綠，香氣濃郁，不僅提高了茶葉品質(zhì)，而且減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約人力50%，把中國(guó)綠茶工藝提高到了一個(gè)新的水平。
“問(wèn)道須入名山，尋茶應(yīng)來(lái)武當(dāng)”。隨著武當(dāng)?shù)澜涛幕暮霌P(yáng)，武當(dāng)文化武術(shù)的發(fā)展，一些海內(nèi)外知名人士、茶道專(zhuān)家、文藝、武術(shù)名家借訪武當(dāng)名山或參加武當(dāng)國(guó)際文化武術(shù)旅游節(jié)等活動(dòng)之際，也慕名尋訪武當(dāng)?shù)啦?，交流武?dāng)茶道，令人心曠神怡，留念往返，許多茶道專(zhuān)家和名人激情留下筆墨。日本八代市市長(zhǎng)壽川宗央先生來(lái)八仙觀茶場(chǎng)品茶交流茶藝后，欣然寫(xiě)下：“八仙真神佑，養(yǎng)身人長(zhǎng)青。”北京大學(xué)教授俞偉超為武當(dāng)名茶題字“武當(dāng)針井，天下好茶”，中國(guó)著名茶葉專(zhuān)家沈培和贊美武當(dāng)名茶：“武當(dāng)針井形態(tài)美，仙山武當(dāng)?shù)啦韬谩?rdquo;武當(dāng)山區(qū)還唱出了武當(dāng)山八仙觀茶場(chǎng)道茶飄香的新民歌：“嫩綠芽?jī)核漆樉?，婷婷玉立杯中香，呷口如飲甘露液，清心明目提神?rdquo;；“退耕興茶荒山綠，茶帶綠波千重浪，烏雨花香采茶忙，年收勝種六年糧”；“益鳥(niǎo)昆蟲(chóng)生物多，歐盟認(rèn)證有機(jī)茶，一片茶樹(shù)一叢林，百花園中茶更香”；“過(guò)去殺青柴燒鍋，火喉難掌微塵揚(yáng)，如今蒸汽環(huán)保機(jī)，葉綠素多功效高”；“古之道茶皆御品，今日香茗更盛名，銀劍針井又奇峰，馳名品牌揚(yáng)五洲”；
“仙山武當(dāng)出名茶，古負(fù)盛名道茶香，霧藹八仙觀香茗，四海游客皆慕名。”隨著武當(dāng)山旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，武當(dāng)山八仙觀茶場(chǎng)也成了生態(tài)旅游觀光的好去處，不少游客慕名前來(lái)八仙觀茶葉總場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)武當(dāng)名茶，作為旅游回家饋贈(zèng)親友的佳品。一天，10余名來(lái)自德國(guó)的觀光旅游者，他們?cè)谖洚?dāng)山習(xí)武一周后，慕名到武當(dāng)山太和茶莊尋訪道茶，品嘗杯中婷婷玉立、清香撲鼻、形似銀劍的道茶，了解武當(dāng)?shù)啦璧纳L(zhǎng)、制作、飲用、功效等情況，無(wú)不夸獎(jiǎng)武當(dāng)?shù)啦韬?，他們說(shuō)：“想不到武當(dāng)?shù)啦杈谷粫?huì)有鮮花般的香氣。”隨行的里爾先生邊品茶邊說(shuō)：“中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聞名于世。武當(dāng)?shù)啦韪俏覀儦W美各國(guó)非茶葉產(chǎn)區(qū)游人頗感興趣的熱點(diǎn)話題。我兩次來(lái)武當(dāng)山，都把了解武當(dāng)茶文化作為主要目的。”一位名叫威也那的先生連續(xù)喝了3杯道茶后高興地說(shuō)：“這次武當(dāng)山之行，我了解了武當(dāng)?shù)啦锜o(wú)公害生長(zhǎng)環(huán)境及其神奇的功效，親自和中國(guó)制茶能手一起嘗試了炒茶，品嘗了茶。將把武當(dāng)?shù)啦鑾Щ氐聡?guó)，送給更多的德國(guó)人，讓他們也了解武當(dāng)?shù)啦瑁私庵袊?guó)茶文化。”
