眾所周知，中國是一個(gè)茶文化悠久的國度，同時(shí)茶在中國也被視為一種禮儀與傳統(tǒng)的象征。當(dāng)然，這些關(guān)于茶的歷史由來已久。而或許正是因?yàn)檫@些由來已久，所以給茶賦予了一成不變的永恒信號(hào)，而茶文化也成為了中國特有的一種文化不斷被傳承與發(fā)展。
悠久的茶文化
中國是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。在中國，茶文化已有四五干年的發(fā)展歷史，且長盛不衰。茶文化之所以如此受推崇，還因?yàn)樗诤狭朔稹⑷?、道等諸派思想，獨(dú)成一體，成為中國文化中最為獨(dú)特的一種。
我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊(yùn)十分深厚，而且各民族的飲茶習(xí)俗各不相同，為我們提供了十分廣泛的茶文化資源。同時(shí)，多種珍稀茶品種也讓茶文化不斷提升，逐漸步入文化產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。
目前在中國盛產(chǎn)的茶中，大紅袍以及云南的普洱堪稱經(jīng)典中的經(jīng)典，因此對(duì)于茶的生產(chǎn)管理模式也逐漸引發(fā)的人們的思考。
大紅袍又名叢茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹現(xiàn)有8株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦十分顯目。“大紅袍”的品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相同，典型的葉片有“綠葉紅鑲邊”之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七八次仍有香味。正是由于數(shù)量的稀少，以及生長環(huán)境的種種因素，讓目前大紅袍的市值不斷上升，而如何讓正宗的大紅袍屹立不倒也是茶產(chǎn)業(yè)所面臨的嚴(yán)苛考驗(yàn)。
普洱與大紅袍的境況似乎略有不同。聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來以“普洱”二字出名，歷來都有無數(shù)對(duì)于普洱茶這個(gè)名字的這種論斷，然而，云南布朗族先民是最先種植茶樹的民族，普洱茶的名稱，也和該民族先民的名稱有密切關(guān)系。普洱主要產(chǎn)自云貴高原。一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)，形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。這些深具文化底蘊(yùn)的茶，讓中國的文化產(chǎn)業(yè)充滿著多元化魅力，而同時(shí)，如何將這種獨(dú)有的魅力增值也成了今天茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重大突破。
文化發(fā)展的腳步
茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻(xiàn)記載。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學(xué)史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個(gè)從藥用，一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》：“借問楊子舍，想見長卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區(qū)”。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極人世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個(gè)頭。而到南北朝時(shí)，幾乎每一個(gè)文化、思想領(lǐng)域郡與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具；在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來，茶是禪定人靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。
唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點(diǎn)茶法并講究色香味的統(tǒng)一。到南宋初年，又出現(xiàn)泡茶法，為飲茶的普及、簡易化開辟了道路。宋代飲茶技藝是相當(dāng)精致的，但很難溶進(jìn)思想感情。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅(jiān)、梅堯臣等文學(xué)家郡好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，成為文學(xué)、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)聯(lián)部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進(jìn)友誼、社會(huì)交際的手段，這時(shí)茶已成為民間禮節(jié)。
宋朝人拓寬了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時(shí)，北方民族雖嗜茶，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化；二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
文化積淀后的衍生與發(fā)展
茶文化已經(jīng)遠(yuǎn)非早些年的不被人重視，今天茶文化已經(jīng)成為一種全新的文化代表，并不斷散發(fā)出中國傳統(tǒng)魅力色彩。當(dāng)然，文化積淀之后也迅速形成或者說釀造了全新的生產(chǎn)運(yùn)營模式，這是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的偶然也是必然。文化沉淀后。由茶文化衍生出的其他行業(yè)也不斷興起，茶文化旅游、全新的茶生產(chǎn)運(yùn)營模式等等，文化所帶動(dòng)的發(fā)展遠(yuǎn)非文化本身所能預(yù)期。
對(duì)于茶葉發(fā)展的全新模式，目前國內(nèi)的茶葉企業(yè)一直在不斷探索，而隨著不斷的探索，“茶管家”與“茶銀行”也應(yīng)運(yùn)而生。作為普洱茶產(chǎn)業(yè)的知名茶企。七彩云南普洱茶東莞釀化中心在經(jīng)過了多年的潛心探索與努力，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢所趨之下成立了全國首家普洱茶醞化中心，以“24小時(shí)×360。的茶管家式服務(wù)”集結(jié)了茶研所、文化體驗(yàn)、交易平臺(tái)、物流、陳化服務(wù)為一體，成為茶行業(yè)功能化綜合體運(yùn)作的第一例。有人說：“茶管家”即是“茶銀行”，只是叫法不同，兩者不都是“茶葉倉儲(chǔ)管理”嗎？實(shí)則有著本質(zhì)的差別：“茶銀行”類似于銀行，存進(jìn)去主要為了升值，重在倉儲(chǔ)管理；而“茶管家”則不同，它提供的是集原料。研發(fā)、生產(chǎn)、渠道。陳化與管理的整套服務(wù)體系，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要“茶管家”的盡心呵護(hù)，倉儲(chǔ)陳化管理只是其中一個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于茶價(jià)升值與否，“茶管家”則更側(cè)重于“好茶品”的最終提供。而從服務(wù)體系與硬件設(shè)施上來看，“茶管家”與“茶銀行”亦完全不同：
首先，“茶管家”從原料種植、研發(fā)生產(chǎn)到營銷渠道、陳化管理再到茶莊及多元化增值服務(wù)，從始至終、環(huán)環(huán)相扣、負(fù)責(zé)到底；而“茶銀行”的服務(wù)較為單一，只負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)。其次，從管理方面看，“茶管家”整個(gè)服務(wù)體系均采用CRM電子系統(tǒng)在線管理，一目了然；而“茶銀行”只有倉儲(chǔ)部分的手工賬。第三，“茶管家”的陳化中心按GMP級(jí)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建造，室內(nèi)倉儲(chǔ)環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)、噪音等均嚴(yán)格控制，并裝有空氣凈化和視頻監(jiān)控系統(tǒng)。凡進(jìn)入倉儲(chǔ)室均需更換消毒服、頭套、鞋套，并經(jīng)過風(fēng)淋間二次消毒。若身上有異味則不允許人內(nèi)。相比之下“茶銀行”要粗放許多。此外，“茶管家”還提供代客交易和尋茶、禮贈(zèng)、定制、茶道定制培訓(xùn)、茶藝師上門服務(wù)、收藏沙龍、采茶體驗(yàn)等增值服務(wù)，而這些是“茶銀行”沒有的?？梢妰烧呤峭耆煌陌l(fā)展與服務(wù)模式。
作為一種新的發(fā)展模式，“茶管家”受到眾多業(yè)內(nèi)外人士的特別關(guān)注。那么該模式到底是曇花一現(xiàn)還是發(fā)展新方向？“在東莞，當(dāng)?shù)孛磕甑牟枞~交易量達(dá)30億元，民間藏茶量巨大，中國80%的普洱茶都在廣東消費(fèi)，而其中50%又被東莞吸納。這使得東莞早已成為茶文化的重要基地。”盡管如此，東莞卻沒有一個(gè)集茶研所、文化體驗(yàn)。交易平臺(tái)、物流、陳化服務(wù)為一體功能化綜合體，而七彩云南醞化中心“茶管家”填補(bǔ)了這一空白。茶文化所帶來的全新思考遠(yuǎn)非僅僅只有“茶管家”“茶銀行”當(dāng)然還有連帶的很多產(chǎn)業(yè)鏈。如果你真正了解茶文化，那么這些衍生行業(yè)的迅猛發(fā)展似乎也有了合理的理由。
在渠道保障方面，醞化中心“茶管家”與經(jīng)銷商進(jìn)行了捆綁式合作。首先，經(jīng)銷商對(duì)于“醞化中心”所有功能化的服務(wù)均享有優(yōu)先權(quán)與優(yōu)惠權(quán)。其次，醞化中心作為樣板工程，展示的所有茶品不對(duì)外銷售，只能從經(jīng)銷店或直營店處購買，通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)與無縫物流即刻完成，并可存放到醞化中心，這樣的完備配套與支撐體系對(duì)于經(jīng)銷商的誘惑自然不小。此外，客戶存放在醞化中心的普洱茶，每存放一年可為其提供茶品陳化的檢測數(shù)據(jù)，以便了解氨基酸、茶多酚、茶色素、微量元素等指標(biāo)的變化情況。這些對(duì)于愛茶人相當(dāng)有吸引力。
當(dāng)然，無論茶品收藏多少年、升值多少錢，普洱茶終究是一種茶，必然要從原料、生產(chǎn)和陳化上下功夫以保證茶品的安全、衛(wèi)生、健康。在這方面七彩云南醞化中心“茶管家”不失為一個(gè)茶文化衍生行業(yè)的成功案例，它擁有原料、研發(fā)、生產(chǎn)、渠道、陳化、服務(wù)等一系列配套體系。像“茶管家”這樣的茶文化衍生生產(chǎn)運(yùn)營模式成為趨勢亦是必然。茶文化仍在以各種不同的姿態(tài)出現(xiàn)在大眾視野，并不斷用文化的魅力感染著每一個(gè)人。
