找老茶，是一種緣分，等它出現(xiàn)的時(shí)候，你才知道是它；選老茶，是一種機(jī)遇，憑的是你的悟性；泡老茶，更是一種物質(zhì)與文化在心靈深處的交會(huì)；品老茶，是匯聚千年茶文化融于其中，靜下心來(lái)，你仿佛會(huì)感覺(jué)茶的靈魂在你生命里延續(xù)……
老茶，是流淌在時(shí)光記憶里的袖珍紐扣，既離不開(kāi)，也難以尋覓。它姿態(tài)不高，卻常隱于云里；它其貌不揚(yáng)，外表勝過(guò)珠光亮麗；它脾氣甚臭，卻經(jīng)常寬仁忍讓……它并非一個(gè)老人，也非難以相處，它只是不斷在尋覓自己的知己，而在“廈門東方頌文化交流中心”，它很開(kāi)心，因?yàn)橹撼Ｓ?，笑臉常開(kāi)。
廈門東方頌文化交流中心隸屬于廈門鷺巖茶業(yè)有限公司，是集品茗交流、文化展示、培訓(xùn)課程于一體的綜合性茶藝術(shù)平臺(tái)。中心成立于2014年7月，是一家向全國(guó)的茶業(yè)從業(yè)者、顧客提供茶道、香道、花道、琴道、書(shū)道培訓(xùn)和交流的平臺(tái)；它與多家權(quán)威藝術(shù)機(jī)構(gòu)聯(lián)盟拓展藝術(shù)范疇，其中包括古董茶、古茶道具、古玩、珠寶、玉石等；除此之外，廈門東方頌文化交流中心還面向全國(guó)收集各類老茶，目前已收藏的老茶有百年普洱、1950年代白茶、1960年代鐵觀音和臺(tái)灣清心烏龍、1970年代武夷巖茶和20年以上的各種老茶等等，是目前廈門地區(qū)最大的老茶收藏中心。
老茶因?yàn)椴鑹A和茶多酚在氧化作用下分解成多糖物質(zhì)，它生物體中維持生命活動(dòng)的高分子物質(zhì)主要有核酸、蛋白質(zhì)和多糖，其中核酸和蛋白質(zhì)的作用大家比較清楚，多糖體則是由許多單糖分子連接所組成的多糖品種，在體內(nèi)它又常與蛋白質(zhì)或脂類結(jié)合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、功能多樣、功效神奇。
老茶的誕生，僅僅是原料+工藝+時(shí)間的數(shù)學(xué)問(wèn)題，但老茶的面世，卻是爬山+涉水+徒步+……一系列的體育問(wèn)題。在云南的深山老林，在福鼎的陡峭山崖，當(dāng)你每走一步，離你的目的地越近，老茶便會(huì)發(fā)出電磁波，與你相呼應(yīng)。而當(dāng)你把老茶收回?cái)[在展柜或藏于木箱的那一刻，它就成了記憶。這段記憶除了茶樹(shù)本身的年齡外，還外加跋山涉水的見(jiàn)證，但最重要的其實(shí)是一份難得的心，而這份心屬于你我，只要你愛(ài)老茶，就來(lái)找它。
