普洱沱茶與法蘭西的唇舌相依——沱茶進(jìn)入法國三十年。
中國茶進(jìn)入歐洲于今已有四百年歷史，茶在一些歐洲國家已成為他們生活的一部分，他們對茶的愛好就如同愛咖啡喝葡萄酒一般，法國飲用茶最少也有300年的歷史，但從上個世紀(jì)70年代以來，法國人卻情有獨(dú)鐘普洱沱茶。
據(jù)說一百多年前，一支法國探險隊來到青藏高原及川滇地區(qū)的時候，幾乎被惡劣的自然環(huán)境所“消滅”。他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在極端嚴(yán)酷的生存環(huán)境下，這里的居民反倒是一個個都身體強(qiáng)健，高壽老人很多。這個奇特的現(xiàn)象令法國探險隊百思不得其解：到底是什么原因，令這里的人如此頑強(qiáng)？又是么神秘的力量在保護(hù)著這些神奇的民族呢？直到20世紀(jì)80年代，一位老探險隊員通過法國的科研機(jī)構(gòu)，全面分析了滇藏川地區(qū)人民的飲食結(jié)構(gòu)后才發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)的人之所以能對抗自然條件、對抗衰老，很大程度上是得益于他們常年飲普洱茶的風(fēng)俗習(xí)慣。是普洱茶神奇的力量，保護(hù)了處于窮山惡水中的人們，賦予了他們得天獨(dú)厚的養(yǎng)生秘術(shù)。
法國人喜歡普洱茶是有歷史記載的，自光緒二十三年（公元1897年）以后，法國、英國先后在思茅設(shè)立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷，茶馬古道隨之興旺，從此以后法國人喝普洱茶的越來越多，銷往法國等歐洲國家的普洱茶也一年年增加。1979年秋天，法國著名的企業(yè)家甘普爾先生到廣州參加交易會，出于對普洱茶的愛好和普洱茶在法國銷售的遠(yuǎn)景，甘普爾先生和云南有關(guān)方面簽訂了在歐洲獨(dú)家經(jīng)銷云南普洱沱茶的長期協(xié)議。
近幾年，法國每年大規(guī)模進(jìn)口中國的普洱茶，其進(jìn)口的產(chǎn)品中有熟茶也有生茶。法國也是最早開始大規(guī)模對普洱茶保健功能進(jìn)行全面研究的國家，法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾.卡羅比醫(yī)生研究表明，飲云南普洱茶有減輕人體重量，降低人體中類脂化合物、三酸甘油脂和膽固醇的含量。對降低人體血尿酸比例也起一定作用。飲用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的體重減輕，對年齡在40-50歲的病例效果更顯著。對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。法國亨利.芒朵爾醫(yī)院證明云南普洱茶對減重有幫助，對脂肪代謝作用明顯。那些一個月每日喝三碗茶水的人，其血脂的含量下降了13%。對降低血液中的酒精含量也有作用。
如今在法國，中國的普洱茶已經(jīng)和法國的葡萄酒齊名。鄒家駒先生講過這樣的故事：法國是世界上最浪漫的民族。曾經(jīng)有人說，當(dāng)法國人手上只有一個銅板時，盡管空著肚子，還是會舍去面包購買玫瑰花。云南普洱沱茶在法國獲得了玫瑰花的待遇，也為法國的浪漫增添了絢麗的色彩。法國《費(fèi)加羅報》日前刊登文章稱：“如果您是從沒有品過茶的30%的法國人之一；如果您還認(rèn)為茶是一種‘女士飲料’或者只適于感冒或者消化不良時飲用，那么，您落伍了。”
在法國，茶文化從沒有像現(xiàn)在這樣流行、這樣具有吸引力。尤其是普洱茶以其獨(dú)特的魅力更受人們歡迎。
茶的種類以驚人的速度增加，買茶和喝茶的地方“遍地開花”，每個月都會有新的研究表明茶葉對身體有益。茶葉的用途越來越廣，不光可以用來喝，還可以用來調(diào)味，可以加到香水、奶油、洗發(fā)香波、牙膏、巧克力甚至是酒中。許多書籍都有關(guān)于茶葉的介紹。
更令人驚訝的是，一些法國人已經(jīng)改變了與朋友在咖啡館見面的習(xí)慣，改成在“茶室”約會。他們認(rèn)為，茶室的氣氛更具禪意，就連談話仿佛都更加親密。作為世界上除了水之外消耗量最大的飲料，茶已經(jīng)為各大洲的人們所接受。在歐洲，法國是唯一一個連續(xù)40年茶葉銷量持續(xù)增長的國家，法國個人人均茶葉消費(fèi)量從每年50克增加到了250克。法國是傳統(tǒng)的飲咖啡國家，法國人一般沒有飲茶的習(xí)慣。所以一個世紀(jì)以來法國茶葉市場發(fā)展緩慢，然而20世紀(jì)70年代以后情況有所變化——法國茶葉進(jìn)口和消費(fèi)開始顯著增加了，雖然緩慢但是穩(wěn)定。
20世紀(jì)初茶葉已經(jīng)從英國傳到歐洲大陸，當(dāng)然也進(jìn)入了法國市場?，F(xiàn)有統(tǒng)計資料表明，第一次世界大戰(zhàn)期間(1914-1918年)法國茶葉進(jìn)口已達(dá)2200噸，可是隨后的20多年不但沒有增加而是逐步減少。第二次世界大戰(zhàn)期間進(jìn)口完全中斷，從戰(zhàn)后初期到70年代一直停留在戰(zhàn)前的低水平上。法國茶葉進(jìn)口70年代逐步增加，80年代進(jìn)一步增加，1986年增至萬噸的歷史性高峰。90年代增勢轉(zhuǎn)速，1997年增至1.64萬噸的創(chuàng)紀(jì)錄水平。隨后幾年又有所減少，2001年為1.36萬噸。法國進(jìn)口的茶葉既有紅茶也有綠茶，20世紀(jì)90年代以來綠茶進(jìn)口有所增加。1997年法國綠茶進(jìn)口雖達(dá)到整個茶葉進(jìn)口的50%，以后幾年這個比重均為36%左右。法國進(jìn)口的綠茶中大部分是3公斤以下的小包裝茶（包括袋泡茶），可以直接和消費(fèi)者見面。最多時（為1997年）達(dá)89%，2001年為78%。從中國進(jìn)口的小包裝綠茶中有一部分是“訂牌”。法國進(jìn)口的綠茶主要是為了供應(yīng)北非移民。
法國茶葉進(jìn)口的主要供應(yīng)者及其所占比重(以2001年為例)依次為：中國39%、英國21%、比利時—盧森堡11%、斯里蘭卡10%。
在法國飲料市場上咖啡居于壓倒一切的優(yōu)勢，茶葉難望其項背。茶在許多法國人心目中是一種“女性飲料”或病人飲料，這種偏見甚至無知長期以來限制了法國茶葉市場的發(fā)展。法國人飲茶多半限于少數(shù)幾個品種又多以紅茶為主，沖泡方法也不很講究有時不得法。
法國茶葉市場大體上有兩個銷售渠道。一部分專業(yè)茶葉店、咖啡店和美食店供應(yīng)優(yōu)質(zhì)茶葉。這類質(zhì)量導(dǎo)向的市場正在發(fā)展，但是商店不多。另有一部分服務(wù)性單位為“茶沙龍”之類茶葉和點(diǎn)心兼營，類似茶館或點(diǎn)心店。這種地方常有作家出入，所以頗有文化色彩。
法國有兩類茶葉市場——高檔市場和普通市場。高檔市場經(jīng)營來自特定產(chǎn)區(qū)的茶葉為印度的“大吉嶺茶”和斯里蘭卡的“錫蘭茶”等等。這類市場一般不賣袋泡茶，普通市場經(jīng)營來自不同產(chǎn)區(qū)的經(jīng)過拼配的茶葉為“早餐茶”等。消費(fèi)者通常不打聽這些茶葉的產(chǎn)地。這類市場可供消費(fèi)者選擇的余地越來越小。高檔市場和普通市場是兩類獨(dú)立的市場?？梢哉f一個是質(zhì)量市場，一個是數(shù)量市場，各有其特色。
法國有個“飲茶者俱樂部”，這個俱樂部的成員認(rèn)為茶葉是高貴的商品，應(yīng)當(dāng)受到人們的尊重。俱樂部經(jīng)常向消費(fèi)者宣傳來自各不同產(chǎn)地的茶葉的特點(diǎn)并介紹一點(diǎn)沖泡方法。他們的活動旨在使更多的法國人了解茶葉。
普洱茶作為一種文化符號深深的印在了法國的社會生活中，使其浪漫的生活增添了另一種全新的生活情調(diào)。
