吃茶葉別有一番風(fēng)味
我們常說(shuō)喝茶，極少聽(tīng)到吃茶，但在中國(guó)就有少數(shù)民族的確有吃茶葉的習(xí)慣。在云南的少數(shù)民族就是如此，除了喝茶，還喜歡將茶葉做成各種各樣的食物，雖稀奇古怪，但卻別具風(fēng)格。
聽(tīng)聞傣族的腌茶，是將新鮮茶葉放在陶缸里密封保存，幾個(gè)月后腌好，即可取出涼拌而食。而布朗族的腌茶，則要于每年冬初采來(lái)老茶葉蒸熟，晾干水分后裝入竹筒中，埋入土里數(shù)月，待遇到喜慶之事或有貴客，才取出撒上辣椒、鹽以此款待，也可直接嚼食，別有一番風(fēng)味。少數(shù)民族關(guān)于吃茶方式，儼然與漢族截然不同。
專(zhuān)家稱(chēng)吃茶葉可更好吸收茶葉營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶者居多，吃茶葉者較少。不過(guò)茶葉其實(shí)用處很多，可以用來(lái)做點(diǎn)心或拌菜，或是含服在口中驅(qū)除異味。
北京中醫(yī)藥大學(xué)的一位張教授說(shuō)，茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性?xún)刹糠郑笳卟蝗苡谒?，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
茶葉中的水溶性營(yíng)養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營(yíng)養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。
因此，專(zhuān)家也提倡適當(dāng)“吃茶”來(lái)彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，吃茶葉不能成為一種習(xí)慣，經(jīng)常吃，長(zhǎng)期如此對(duì)身體有影響。
