徑山茶，又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產(chǎn)于浙江省杭州市余杭區(qū)西北境內(nèi)之天目山東北峰的徑山，因產(chǎn)地而得名，屬綠茶類名茶。徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，種植土壤肥沃，氣候潮濕，有絕佳的種植環(huán)境。
徑山茶在唐宋時期已經(jīng)有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經(jīng)在徑山寺研究佛學，后來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。徑山茶茶葉的外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶先后獲得中國文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標志區(qū)域品牌等諸多稱號。
徑山茶簡介
徑山茶在唐宋時期已經(jīng)有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經(jīng)在徑山寺研究佛學，后來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。徑山茶廣泛種植在徑山鎮(zhèn)徑山村，徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，共有?霄峰、大人峰、鵬博峰、晏坐峰和御愛峰五大峰。種植土壤肥沃，氣候潮濕，有絕佳的種植環(huán)境。
徑山茶采制技術考究，嫩采早摘是徑山采摘的特點。徑山茶以谷雨前采制品質為佳。采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。通常一公斤“特一”徑山茶需采6.2萬個左右的芽葉。徑山茶屬烘青型綠茶。手工炒制，小鍋殺青，扇風散熱是徑山茶的加工特點。具體工藝分;鮮葉攤放、小鍋殺青、扇風攤涼、輕揉解決、初烘攤涼、文火烘干等幾道工序。
徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水后放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。
徑山茶的功效
徑山茶含多種成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類、咖啡堿等物質。因其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征，有利于改善造血系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能;其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經(jīng)和心腦血管具有保健作用。對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。
徑山茶沒有興奮作用，不會影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲用可降血脂、降血壓，其中高含量的硒更有駐顏美容之作用。
