有些藥物用茶水送服影響藥效，而有些中藥則需要用茶水調(diào)服，方能起效。
人們常將西洋參、枸杞這些藥物放在一起泡服，有養(yǎng)陰生津、降火解暑、滋補(bǔ)抗衰等作用，有時(shí)還會加些麥冬、黨參等中藥。此時(shí)不建議和茶水一起服用，因?yàn)椴杷哂?ldquo;泄”的作用，與參同服，可能會影響參的補(bǔ)益效果。
但醫(yī)書中有一些經(jīng)典藥方，反而要用清茶送服藥末，如常用的川芎茶調(diào)散，主治外感風(fēng)邪頭痛，具有疏風(fēng)止痛的功效，該方明確指出用時(shí)以清茶調(diào)服，正是取茶葉的苦寒之性味，既可上清頭目，又可制約風(fēng)藥的過于辛散與溫燥，使升中有降。
從中醫(yī)角度看，茶本身就是一味中藥，紅茶性溫，祛寒、暖胃；綠茶性涼，清熱、提神。它們所含的黃嘌呤類、多酚類等成分，具有一定的藥理作用，可以與體內(nèi)同時(shí)存在的其他藥物或元素發(fā)生反應(yīng)。不同的對象用不同的茶，一定程度上可能增加藥效，但也有可能降低藥效而帶來一定的副作用。所以，能否用茶水服藥，不能一概而論，患者用茶服藥時(shí)，要注意看藥品說明書以及咨詢醫(yī)生。
鐵觀音是烏龍茶嗎
許多新接觸茶的茶友們心里總會有個(gè)疑問：鐵觀音是烏龍茶嗎?很多人都知道鐵觀音和烏龍茶，認(rèn)為鐵觀音就是烏龍茶，烏龍茶就是鐵觀音，其實(shí)不然。烏龍茶是半發(fā)酵茶品，安溪鐵觀音是屬于烏龍
茶的極品，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。具體有哪些原因，下面由小編為大家解惑：
問：總所周知，安溪鐵觀音極富盛名，其采制技術(shù)極為嚴(yán)謹(jǐn)與精巧，那么鐵觀音是烏龍茶嗎?
答：中國茶葉有六大類，即：紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶，青茶又稱烏龍茶。安溪鐵觀音屬烏龍茶類，是烏龍茶中之極品。其采制技術(shù)一般比烏龍茶更為嚴(yán)謹(jǐn)，技藝更為精巧。雖然烏龍茶的采
制都分四個(gè)階段，即采摘、做青、炒青和揉烘階段，但鐵觀音要經(jīng)過更為嚴(yán)格的采摘鮮葉→曬青→涼青→搖(涼)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→復(fù)烘→復(fù)包揉→烘干等十一道工序。但其中的采摘工序和做青階段最為講究，安溪鐵觀音的采制表現(xiàn)為以下特點(diǎn)：
1。采摘工序要求嚴(yán)格。必須做到：烏龍茶鐵觀音一是新梢按一定的成熟度和按標(biāo)準(zhǔn)采摘，即嫩梢頂芽形成駐芽后，頂葉小開面至中開面，采駐芽2、3葉新梢，俗稱“小開面”采和“中開面”采。二是采取傳統(tǒng)獨(dú)特的“雙手虎口對芯采采摘法”;三是要求做到“三不帶”和“三分開”。“三不帶”即不帶魚葉、不帶單片、不帶蒂梗。“三分開”即早、午、晚青分開、不同嫩度分開、干濕鮮葉分開。
2.做青工序靈活、技術(shù)性高。做青包括曬青、涼青、搖青三道工序，烏龍茶鐵觀音整個(gè)過程長達(dá)十多個(gè)小時(shí)，這是形成安溪鐵觀音獨(dú)特色、香、味的關(guān)鍵工序，必須根據(jù)季節(jié)、氣候等不同情況，靈活掌握“看天做青”、“看青做青”技術(shù)，使鮮葉在人為的控制和調(diào)節(jié)下，前期利用日光、吹風(fēng)或室外萎凋達(dá)到一定的柔軟程度，并消除青氣味，后期利用搖青中摩擦力的作用以及搖青階段“動”、“靜”相間交替的技術(shù)措施，促使葉片、莖脈間水分的重新分布，使葉子叉出現(xiàn)“退青”與“還陽”現(xiàn)象，此時(shí)，葉子內(nèi)部發(fā)生一系列有利于鐵觀音品質(zhì)形成的物理、化學(xué)變化。
一是酶活性的提高，如多酚氧化酶、過氧化物酶類的活性提高，從而為內(nèi)含物質(zhì)的氧化、水解、轉(zhuǎn)化等提供了必要的條件。
二是多酚類的氧化。多酚類氧化物尤其是兒茶素的氧化還原作用，促進(jìn)了部份香氣成分的形成與積累。
三是芳香物質(zhì)的形成。做青過程中，低沸點(diǎn)的青草氣成分得以揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，高沸點(diǎn)花、果香成分顯露出來，同時(shí)，伴隨著內(nèi)含物質(zhì)一系列變化，新的芳香物質(zhì)大量形成。
四是糖、蛋白質(zhì)的水解。在各種子選手酶類的分別作用下，蛋白質(zhì)和肽類物質(zhì)部分水解為氨基酸，多糖部分水解為雙糖、單糖，原果膠物質(zhì)部分水解為水溶性果膠，等等，這些水解產(chǎn)物，對增強(qiáng)茶湯味、香氣和湯色均有良好的作用。
五是色素物質(zhì)的變化。如葉綠素酶催化下形成脫植基葉綠素，在酸性條件下進(jìn)一步變成脫鎂葉綠酸酯等，做青葉子顏色由深綠變?yōu)闇\綠以至黃綠，這是由于葉綠素受到一定程度的破壞，少量的兒茶素氧化物、花黃素及其氧化物、花青素、葉黃素和胡蘿卜素等物質(zhì)綜合反映的結(jié)果。
