茶葉用溫開(kāi)水沖泡，其茶葉明亮，晶瑩剔透、香氣高雅、滋味鮮醇、葉莖自然舒展，直立飄浮于水中，葉片呈翠綠色，比鮮葉時(shí)更鮮艷，觀之令人賞心悅目，心曠神怡。葉因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對(duì)人體的功效作用也各異。茶因此人們?cè)诖?、夏、秋、冬四季飲茶，要根?jù)茶葉的性能功效，隨季節(jié)變化選擇不同的品種，這樣益于健康。
■春季飲花茶振奮精神消除春困
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人體和大自然一樣，處于舒發(fā)之際，此時(shí)宜喝茉莉、桂花等花茶?；ú栊詼兀猴嫽ú杩梢陨l(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)?；ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，可令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。
■夏季飲綠茶消暑解熱增添營(yíng)養(yǎng)
夏天驕陽(yáng)高溫，人體內(nèi)津液消耗大，此時(shí)宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。
■秋季飲青茶清除余熱恢復(fù)津液
秋天天氣干燥，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。
■冬季飲紅茶補(bǔ)益身體生熱暖腹
冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機(jī)能減退，陽(yáng)氣漸弱，對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之，可補(bǔ)益身體，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。
此外，冬季人們的食欲大增，飲用紅茶還可去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生，使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。
我國(guó)是茶的發(fā)源地，具有悠久的茶歷史，而且茶類(lèi)也很齊全。這是其他任何產(chǎn)茶國(guó)所不能相比的。按只制法的不同，我國(guó)有六大基本茶類(lèi)，即：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶。
盡管茶葉的內(nèi)含物質(zhì)相當(dāng)豐富，但因品種和制法的不同導(dǎo)致品質(zhì)差異較大：所以不同的季節(jié)飲不同的茶類(lèi)就可以充分發(fā)揮各個(gè)茶類(lèi)的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，更有利于人體的健康。
一般說(shuō)來(lái)，冬季宜飲熱性最大的青茶（又叫烏龍茶）；夏季宜飲冷性最大的白茶；秋季宜飲熱性適中的綠茶；春季宜飲熱性偏高的紅茶或黃茶。而黑茶則是以下少數(shù)民族人民生活中不可缺少的飲料。
雖然不同季節(jié)可飲不同的茶類(lèi)，大家并不是說(shuō)非要這樣安排不可，這里只是提供給大家參考而已。
另：1998/12/20《中國(guó)食品報(bào)》載有一文《飲茶也講春夏秋冬》，內(nèi)中列出的與上文有所不同，附錄如下供參考：
春宜飲花茶：可幫助散發(fā)冬天積郁在體內(nèi)的寒氣。同時(shí)還能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，令人精神振奮，消除春困。
夏宜飲綠茶：可清暑解熱，去火降燥，止渴生津，且綠茶富含維生素和礦物質(zhì)等。
秋宜飲青茶：秋天宜喝烏龍、鐵觀音、水仙、鐵羅漢、大紅袍等烏龍茶。青茶介于紅、綠茶之間，不熱不寒，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效除去體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，于金秋保健大有好處。
冬宜飲紅茶：紅茶味甘性溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抗御能力。此外，冬季人們的食欲增強(qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生。
