突然之間，胃底有點(diǎn)煩悶起來，略微的痙攣感，吃不下東西，不太想動彈，心下知道，肯定又是犯茶醉了。因?yàn)樽孕【拖矚g喝茶，最近新茶扎堆上市，貪圖嘗鮮的我不知不覺就喝得太多，就容易重復(fù)這種有點(diǎn)接近輕微的酒醉感覺。不過，早早地休息，吃點(diǎn)糖果和水果，輕易地就打發(fā)過去了。
茶醉很少來到，一年也就一兩次，當(dāng)時的感覺是三分醉，七分醒。一天至少兩到三種茶，腸胃早該適應(yīng)鞣酸和咖啡因的刺激了。這和酒量的增長是一個道理，第一次大口喝酒，沒有醉倒，強(qiáng)忍著，到第二次第三次，漸漸地，身體對酒精就有了疊加的承受力。今日的酒量，確是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了從前。
干嗅茶香：干嗅是兩手捧茶葉，將鼻子靠近茶葉吸入茶葉發(fā)出的香氣。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香氣必高，而劣質(zhì)茶、陳茶或水分含量多的茶，干嗅香氣必低。
濕嗅茶香：濕嗅是茶葉經(jīng)沸水沖泡三五分鐘后，用漏瓢撈取泡開的茶葉，迅速反復(fù)用鼻嗅。也可將茶葉先沖泡在有蓋茶杯內(nèi)，經(jīng)三五分鐘閉蓋后再倒掉茶湯，左手拿杯送至鼻口，右手開杯蓋，半掩半開，反復(fù)嗅剩下泡葉的香氣，細(xì)心辨別。注意嗅香宜緩吸、短促。評烏龍名茶—武夷山巖茶時，茶湯不倒出，而用杯蓋沿杯邊來回攪蕩茶湯和泡葉，同時用鼻嗅杯蓋和茶湯接觸部分，將杯蓋從鼻前通過到耳邊，反復(fù)多嗅，直至辨別到香氣為止。
嗅泡葉香氣時，聞有花香、嫩香、栗香者為佳，聞有悶、霉、煙、焦、油氣等異氣者品質(zhì)差。
飲茶不但用味覺享受茶味，以視覺享受茶湯色澤，也可用嗅覺享受茶湯香味。
各種茶都有各不相同的茶香。因茶葉本身含芳香物質(zhì)，而茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸及茶多酚等化學(xué)成分，亦能形成各不相同的茶香，故茶葉亦稱之“香茗”。如“祁門紅茶”即具獨(dú)特而馥郁的玫瑰花香，即著名的“祁門香”；烏龍茶中的“鐵觀音”茶有天然茶果香，香味醇爽；龍井、壽眉與香片，香氣清鮮，透澈心肺，歷久不衰；而茉莉花茶，則特別幽香醒神。
第四：茶湯味有甜、苦、澀、酸、鮮等。
舌頭各部位的味覺是：舌尖對甜味敏感，舌根對苦味敏感，舌中部對鮮澀味敏感。好的綠茶，初入口時有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉后口中還有余香。
茶湯正常的味道以不苦澀為好，香氣高的茶葉，茶味也好。好的茶湯，其味先微苦而后甜，次為苦后不甜，先苦后也苦則最差。
品茶湯味時，茶湯入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打轉(zhuǎn)二、三次即吐出，不宜過久。
茶葉制作時的火工與茶湯味也有關(guān)系，茶湯有焦味，則火工過老；香氣低、味淡，則火工不足；火候適度的茶葉，味也佳。
茶葉品級以鮮爽而有微甜昧為上，次鮮爽、鮮醇、純和、濃澀，有異味最差。
