聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣。條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
優(yōu)質(zhì)新茶的特點(diǎn)是：
色澤：一般都比較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。湯色碧綠明澄。
外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品。
香味：茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上。
茶味：茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>
干濕：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。能捏成粉末的是足干的茶葉，屬上品。
相反，若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說明不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
女性飲茶有助懷孕
英國(guó)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，育齡婦女每天飲一杯茶，可以大大增加受孕機(jī)會(huì)。有報(bào)告說，據(jù)對(duì)200多位希望懷孕的婦女進(jìn)行的研究表明，茶葉中的某種成分可以幫助受孕卵子度過受孕后至關(guān)重要的頭幾個(gè)星期。盡管科學(xué)家目前還不能解釋其中的原因，但他們確信，飲茶可以促進(jìn)精子與卵子的有效結(jié)合。
茶多酚是茶中主要有效成份。研究表明，綠茶中茶多酚的含量顯著高于紅茶。茶多酚除了抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功用。
茶多酚對(duì)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、自然殺傷細(xì)胞活性有明顯的增強(qiáng)作用。茶葉還可明顯抑制黃曲霉素、苯并芘等誘導(dǎo)的細(xì)胞突變、基因與染色體突變，以及放射線誘導(dǎo)的細(xì)胞癌變。它對(duì)香煙誘導(dǎo)的突變的抑制作用比維生素C、E、β胡蘿卜素更強(qiáng)。茶還可抗輻射損傷
