茶葉中的混合物可阻止引起口腔異味的細菌繁殖，不論紅茶、綠茶或者是烏龍茶，這一效果都十分明顯。美國芝加哥大學牙科專家認為，這首先是因為茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。
此外，綠茶中豐富的兒茶素也能起到同樣的作用。即使兒茶素含量甚微的紅茶中，含有的一種茶黃質，對消除口腔異味也有很好的效果。而飲茶中唾液的增加，不僅具有殺菌作用，還能與茶葉中的果膠發(fā)生化學反應，增強口腔的自潔能力。茶葉中其他的一些成分，如葉綠素、其中的芳香成分，除了可以消除飯后食物殘渣所引起的口腔異味外，還能消除因胃腸障礙和維生素C攝入不足導致的牙齦出血所產生的口腔異味。不過喝茶的時間以飯后為好，一杯足以起到很好的消除異味的作用。
試驗組在試驗6個月后，與試驗前和對照組相比，外周血淋巴細胞微核細胞率和染色體畸變率分別減少48.7%和31.8%，經(jīng)統(tǒng)計學處理幸免有顯著性差異。飲茶對口腔粘膜組織銀染核仁組織區(qū)（AgNOR）、細胞增殖抗原（PCNA）、和表皮生長因子受體表面的影響（EGFR）：試驗組在試驗6個月后，與試驗前和對照組相比，試驗組AgNOR顆粒數(shù)和PCNA增殖指數(shù)分別下降29.9%和32.8%（有統(tǒng)計學顯著性）。結果提示混合茶在保護組織DNA損傷的同時，也降低了口腔白斑細胞的增殖活性。臨床觀察：口腔白斑患者服用混合茶并對病損區(qū)粘膜涂抹混合茶6個月后，有37.9%患者的白斑縮小，與對照組相比有顯著性差異，結果表明混合茶可陰斷白斑病損的發(fā)展。鑒于在試驗期間，患者沒有服用其客觀存在藥物，試驗組與對照組日平均蔬菜、水果攝入量無顯著性差差異；因此，口腔粘膜微核細胞率的降低、組織PCNA增殖指數(shù)和AgNOR數(shù)目的減少，以及病損區(qū)的縮小，均很可能與茶對口腔粘膜組織DNA損傷的保護作用和對口腔粘膜組織增殖的抑制作用有關。由此可推論，飲茶可阻斷口腔癌癌前病變的發(fā)展，降低其癌變的危險性，從而對口腔癌有預防作用。本次結果提供了飲茶可能預防人類腫瘤的直接依據(jù)，填補了國內外這方面的空白。對吸煙引起人體DNA損傷的保護作用1/4至1/3的人類腫瘤有關，尤其是肺癌。香煙中含有多種致癌物、促癌物和大量的自由基，是人體接觸的主要致癌物之一。盡管香煙中有眾多的致癌物，成分復雜，且致癌機理也是多方面的，但學者們認為氧化損傷和DNA損傷是其中兩個重要方面。我們以習慣性吸煙者為對象，分別飲綠茶、紅茶和混合茶，以及茶多酚片作為干預措施，以反映DNA損傷和氧化損傷的一系列生物學反映標作為終點，觀察飲茶的保護作用。
