茶葉中含有人體需要的礦物質(zhì)元素。茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠條平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)252微克;每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克干條中為123微克;每克紅茶中含量為196微克。這些元素對(duì)人體的生理機(jī)能有著重要的作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。
胖大海
胖大海是純粹的中藥，只適于風(fēng)熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結(jié)、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用胖大海無效。而且，飲用胖大海會(huì)產(chǎn)生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應(yīng)慎用。
決明子
決明子雖然有降血脂的作用，但同時(shí)可引起腹瀉，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不利。
干花
干花泡茶也不是絕對(duì)安全，飲用野菊花茶后少數(shù)人出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應(yīng)，脾胃虛寒者、孕婦不宜。專家指出，不要將干花、中草藥當(dāng)補(bǔ)品飲用。
甘草
甘草長(zhǎng)期服用會(huì)引起血壓升高。雖然甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，但長(zhǎng)期服用能引起水腫和血壓升高。'
銀杏葉
銀杏葉含有毒成分，用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏和其它副作用。銀杏葉有毒，不可泡茶飲用。
然而，我們的研究結(jié)果表明：（1）在短篩試驗(yàn)茶色素對(duì)絲霉素C誘發(fā)的V79細(xì)胞基因正向突變、V79細(xì)胞代謝協(xié)作試驗(yàn)及Hela細(xì)胞存活和軟玉脂生長(zhǎng)試驗(yàn)表與出與茶多酚相同的抑制作用；（2）在小鼠S180腫瘤模型中，茶色素顯示出明顯的抑癌作用。這些結(jié)果與過去國(guó)外和我們得到的紅茶也具有防癌效果（NMBZA大鼠食道癌模型）的結(jié)果相一致。
最近，我們以醌還原酶為指標(biāo)進(jìn)行體外試驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)茶色素的抗氧化作用至少不弱于茶多酚?？紤]到茶色素幾乎與茶多酚在茶中的含量（30~40%）相當(dāng)，而且其化學(xué)性質(zhì)遠(yuǎn)比茶多酚穩(wěn)定，我們認(rèn)為茶色素是一種很很進(jìn)一步研究和開發(fā)的茶組分。如同茶多酚一樣，茶色素是一個(gè)混合物，主要包括茶紅素、茶黃素和茶褐素。在進(jìn)一步研究茶色素的作用時(shí)，有必要同時(shí)對(duì)茶色素各種單一組分的作用進(jìn)行比較。同時(shí)，鑒于國(guó)內(nèi)在茶色素預(yù)防心血管病的臨床觀察方面已取得初步結(jié)果，我們建議同時(shí)開展茶色素預(yù)防癌癥和必血管病的應(yīng)用基礎(chǔ)研究。
