原本想用陳皮泡茶喝來清火，卻喝得拉肚子。迷惑不解的陳先生到湖北省中醫(yī)院看病，才知道原來自己錯在“將鮮橘皮當(dāng)成了陳皮”。
陳先生說，家里前幾天買了很多橘子，聽說陳皮泡水代茶飲能清熱化痰，就將吃剩的橘皮收集起來，晾曬幾天后每天泡茶飲用，不料拉起了肚子。他以為是受了涼。
湖北省中醫(yī)院藥劑科主任藥師張躍軍解釋說，鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應(yīng)放置隔年后再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能清熱化痰。用鮮橘子皮泡水就不同了，由于鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，可能刺激消化道，導(dǎo)致消化功能紊亂。
該院消化內(nèi)科李天望教授分析，新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈。他提醒，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒。
分析其原因可能是由于原發(fā)性肝癌是多病因的，目前已經(jīng)明確的有HBV感染、黃曲霉毒素污染、飲用水污染以及遺傳背景等，以生物學(xué)病HBV感染為最。因此，本次研究中未見到茶對肝癌的保護(hù)作用很可能反映了客觀事實。
至今為止對茶葉抗癌作用及其機理的實驗研究主要集中在對化學(xué)致癌物（如亞硝胺類化合物、AFB1、BaP、煙霧等）致癌作用的預(yù)防和抑制方面，飲茶可保護(hù)生物性致癌物（HBV、EBV等）方面的實驗證據(jù)尚不充分。
由于不同的腫瘤各有其不同的病因，致癌機理也并非完全一樣，因此，茶的防癌作用可能只表現(xiàn)在特定人群的某些腫瘤，而并非所有腫瘤。對以生物病因HBV感染為主的肝癌來說，茶的防癌作用可能會受到一定限制。
此與我們用型肝炎病毒脫氧核糖核酸（HBVDNA）轉(zhuǎn)染細(xì)胞系（2.215細(xì)胞株）為模型，發(fā)現(xiàn)混合茶在體外沒有明顯的抗型肝炎病毒（HBV）作用結(jié)果相一致。茶色素是一種值得進(jìn)一步研究的茶組分長期發(fā)來，國內(nèi)外學(xué)者都認(rèn)為茶多酚是茶的保健作用的主要成分，而且認(rèn)為茶多酚的抗氧化作用是茶發(fā)揮其保健作用的主要成分。茶色素是茶多酚的氧化產(chǎn)物。
如果說茶多酚是綠茶和花茶的主要成分，茶色素則是紅茶和烏龍茶的主要成分。原來認(rèn)為茶色素既然是茶多酚的氧化產(chǎn)物，就不太可能保留茶多酚的抗氧化作用。
