飲茶的時間飲茶量的多少決定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
早上適宜喝紅茶：人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進(jìn)血液循環(huán)，同時能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。
紅茶性質(zhì)溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過早餐后飲用，也可加入適量牛奶一起飲。需要提醒的是，千萬不要空腹喝茶，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹喝，可令腸道吸收過多的咖啡因，會出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。時間久了，還會影響人體對維生素B的吸收。
午后適宜喝青茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。
青茶(如鐵觀音)性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老；綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。另外，綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。
晚間適宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身體會積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)，倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。
黑茶性質(zhì)較溫純，不會影響睡眠。黑茶首選云南普洱，不過，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建壽眉。壽眉入肺經(jīng)，茶性平和，也不會影響睡眠。
茶葉的其他功效
飲茶可抗過敏、消炎、抑菌、抗病毒；具有預(yù)防關(guān)節(jié)炎發(fā)生、預(yù)防胃潰瘍、預(yù)防神經(jīng)退化性疾病、防治腎臟疾病的功效；同時可緩解工作壓力，舒緩神經(jīng)，獲得良好睡眠質(zhì)量。如今的茶葉提取物被應(yīng)用于更廣泛的領(lǐng)域，例如添加在雞飼料中可降低雞蛋、雞肉的膽固醇含量。
１．抗過敏
日本在櫻花季節(jié)有４０－５０％的人發(fā)生過敏癥茶多酚有很好的預(yù)防效果。主要是抑制人體中組胺的分泌。
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對多種有害菌如痢疾細(xì)菌傷寒細(xì)菌等具強(qiáng)殺菌效果尤其是痢疾菌。對人體流感病毒有抑制效果，主要是阻止病毒黏附在人體細(xì)胞上。目前，美國、日本都在進(jìn)行利用茶葉提取物預(yù)防流感的產(chǎn)品的研發(fā)。對愛滋病毒，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其抑制效果優(yōu)于目前已開發(fā)的藥物，且無副作用。
?。常A(yù)防關(guān)節(jié)炎發(fā)生
茶多酚喂飼小鼠可降低關(guān)節(jié)炎的發(fā)生率。每天飲茶超過３杯的婦女，患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的危險性明顯降低。
?。矗乐文I臟疾病
茶多酚具有抗血凝、提高白血球數(shù)量、舒張腎血管流通量、增加腎小球過濾率的作用，有助于腎臟疾病的防治。
腎臟病都要用利尿劑，但大多利尿劑都可能引起低、高鉀血癥，而茶多酚可以克服這些缺點(diǎn)。茶多酚對抗原性腎炎有療效。茶多酚對慢性腎功能衰竭有改善功能。
?。担A(yù)防胃潰瘍
茶葉可以預(yù)防人體的消化道潰瘍。消化道潰瘍是由于人體胃蛋白酶的消化作用和胃黏膜的防御作用之間平衡失調(diào)所引起的。茶葉中的多酚類化合物對胃蛋白酶消化作用的抑制和對胃黏膜防御作用的增強(qiáng)兩方面均可發(fā)揮作用，還可以抑制胃酸的排出。但過濃的茶對有潰瘍的患者是不利的。
?。叮A(yù)防神經(jīng)退化性疾病
老年性癡呆癥、帕金森氏癥是常見的神經(jīng)退化性疾病。茶氨酸產(chǎn)品已在日本、韓國上市，主要用于消除疲勞、消除咖啡堿的興奮作用、減少緊張度和預(yù)防癌癥等。茶葉中有效組分的開發(fā)利用目前進(jìn)入了一個新的階段：由綠茶的兒茶素和紅茶的茶黃素向它們的更高效的衍生物方向發(fā)展。
