現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)，對(duì)人體能起到營(yíng)養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。
糖尿病是一種常見的代謝內(nèi)分泌疾病。其基本病理生理為絕對(duì)或相對(duì)性胰島素分泌不足所引起的糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及水、電解質(zhì)代謝紊亂；其顯著特征為血糖過高、糖尿、葡萄糖耐量減低及胰島素釋放試驗(yàn)異常。臨床早期多為無(wú)癥狀病性發(fā)展后，有多飲、多食、多尿、缺乏、消瘦癥狀等。
中醫(yī)學(xué)稱此為“消渴病”、“三消癥”。飲白茶能治糖尿病，是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者所重視和研究的課題。如日本醫(yī)學(xué)士小川吾七郎、醫(yī)學(xué)博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時(shí)，偶然發(fā)覺茶葉對(duì)糖尿病有顯著療效。京都帝國(guó)大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對(duì)１０名糖尿病人進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)淡茶對(duì)慢性糖尿病具有顯著療效。其療法：將淡茶磨成碎末，用１５克沖泡４０亳升開水，加以攪拌，連渣同飲，一日飲食數(shù)次。在昔奧谷曾用雄家兔進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶葉能引起輕度低血糖，并能減輕蔗糖食物升高血糖程度。
我國(guó)泉州市人民醫(yī)院用“宋茶”（７０年以上的老茶樹葉）治療糖尿病，有效率達(dá)７０％。當(dāng)然，普通茶葉也有效，也還可以加進(jìn)其它藥物。有的制藥廠以白茶為原料研制的“降糖茶”，就是用于防治糖尿病的保健良藥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，飲白茶能促進(jìn)胰液的大量分泌，這就使人體內(nèi)糖代謝發(fā)生變化，使血糖來(lái)源減少，去路增加，從而使血糖降低。茶葉中含有多種氨基酸，飲白茶后通過增加胰島液的分泌，促使氨基酸通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，并促其活化，增加ｔＲＮＡ及ｍＲＮＡ的合成，從而有利于蛋白質(zhì)的合成。這些都是治療糖尿病的因素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲茶可生津止渴，消脂減肥，這是飲茶治療糖尿病的又一環(huán)節(jié)。在白茶產(chǎn)地福鼎市?熏茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有７１％的病人，因養(yǎng)成長(zhǎng)達(dá)半年的飲白茶習(xí)慣，而其高血糖病不治而痊愈。因此說(shuō)，飲白茶能預(yù)防、治療糖尿病是有科學(xué)根據(jù)的。
