除茶多酚外，茶中還含有或多或少的咖啡堿和氟（因為茶樹能夠選擇性地從土壤、空氣里面吸收氟，儲存在葉片上）。
茶中的咖啡堿和氟對人體來說是把雙刃劍。比如咖啡堿有興奮神經(jīng)的作用，可以提神、利尿、消除疲勞，甚至可以在某種程度上預(yù)防腎結(jié)石、尿道結(jié)石。過量咖啡堿的刺激會影響兒童的睡眠，導(dǎo)致兒童反應(yīng)遲緩。再比如氟可以保護牙齒、預(yù)防骨質(zhì)疏松，過量的氟會導(dǎo)致慢性中毒，出現(xiàn)氟斑牙、氟骨癥（四肢關(guān)節(jié)僵硬，嚴(yán)重者癱瘓、死亡）。提醒大家：買茶時，一定要看茶葉的氟含量和咖啡因含量。
速溶紅茶、紅碎茶氟含量最高，將濾紙袋包裝的茶包放進杯子中，熱水一沖馬上就是一杯茶，因其快捷方便，不少人十分喜歡。但這種茶價格低廉，原料主要是粗老茶，所以氟含量較高。
專家支招：飯后讓小孩用茶水漱口，茶多酚的抑菌作用能夠相對而言殺滅某些致病的細(xì)菌，有助于清潔口腔，喝點茶水下去還有助于消化。廉價紅碎茶制作的紅茶包不可久飲，最好不要喝。
選茶誤區(qū)
選茶誤區(qū)1：越香越是茶好
香氣高的茶不見得就是好茶。香氣有可能是香精的作用，碧綠的湯色有可能是人工色素的作用，不能單純以香氣、湯色為標(biāo)準(zhǔn)判斷茶的好壞。
選茶誤區(qū)2：普洱茶越陳越好
存放30年、50年或者甚至60年、70年的普洱茶，如果當(dāng)時加工的原料是比較好的話，確實會隨著年代的久遠口感會更加甘甜、圓潤一些。但是如果過久存放，放上一兩百年，茶中的多酚類物質(zhì)長期被氧化的結(jié)果就是炭化。一百年前、兩百年的茶現(xiàn)在很少有，即使有，也是茶渣一塊。
