其實(shí)，茶葉是有保質(zhì)期的。國家早就以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對保質(zhì)期也作出了限定。根據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，定量包裝茶葉標(biāo)簽必須標(biāo)明8項(xiàng)內(nèi)容，其中就包括生產(chǎn)(包裝)日期和保質(zhì)期這兩項(xiàng)。
日常生活中，市民到超市買食品，總是習(xí)慣看下外包裝的生產(chǎn)日期。茶葉作為我國的一種傳統(tǒng)飲品，成了人們生活中不可或缺的東西，那它是否也有保質(zhì)期呢?
茶葉也有保質(zhì)期
記者在走訪了市區(qū)多家茶葉專賣店發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)品牌茶葉都在茶葉外包裝上清楚地印上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在12至24個(gè)月之間。但以銷售散裝茶葉為主的小店，并沒標(biāo)明生產(chǎn)日期也沒有保質(zhì)期，茶葉都是客人品嘗滿意后才稱重包裝。
保質(zhì)期因茶而異
各種茶葉保質(zhì)期不盡相同。漳州茶葉協(xié)會(huì)秘書長黃藝輝告訴記者，茶葉較其它食品而言有其特殊性。根據(jù)茶葉品種不同、發(fā)酵程度不同等，茶葉的保質(zhì)期也不盡相同。保質(zhì)期時(shí)間的長短還受溫度、光線、氧氣、水分所影響。所以，茶葉保質(zhì)期很難有一個(gè)嚴(yán)格的界定。
記者了解到，不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的鐵觀音生茶，它的保質(zhì)期就較短。包裝后如果沒放到冰箱，兩三個(gè)月就變味。而半發(fā)酵的武夷巖茶、全發(fā)酵的紅茶等，保存得當(dāng)，保質(zhì)期相對就較長。
天福茗茶營業(yè)管理處經(jīng)理陳濤向記者介紹：“有些適合收藏的茶，如普洱，時(shí)間長的反而好一些；還有武夷巖茶，隔年的茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；但像鐵觀音生茶、綠茶這類茶，我們建議消費(fèi)者購買當(dāng)年產(chǎn)的茶葉，或者在保質(zhì)期內(nèi)飲用，口感香味更佳。”陳濤還提醒消費(fèi)者，有些茶葉雖還沒到保質(zhì)期，但由于消費(fèi)者保存不當(dāng)導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉，這樣的茶不宜飲用，若飲用會(huì)對人體有害。
茶葉的包裝，對茶葉的保質(zhì)期也有一定的影響。巖傳茶葉會(huì)所負(fù)責(zé)人告訴記者，店里銷售的巖傳茶葉，它的包裝較普通茶葉包裝多了一層“保護(hù)膜”。這層保護(hù)膜可以減緩茶葉在空氣中發(fā)酵的速度，延長茶葉的保質(zhì)期。天福茗茶也推出了真空充氮包裝，將茶葉真空包裝后再注入氮?dú)?。由于氮?dú)馐且环N惰性氣體，可以很大程度上減慢發(fā)酵。但由于氮?dú)鈨r(jià)格較高，目前這種包裝并不普及，只是使用在一些較為高檔的茶上。
茶葉保存有講究
我們買來的茶葉正常都是真空包裝好的，但即使是真空包裝的茶也會(huì)慢慢地發(fā)酵變味。所以，要想延長茶葉的保質(zhì)期，如何保存好茶葉也是有講究的。
眾所周知，所有的茶葉都應(yīng)避免陽光直射。但不同的茶則有各自的保存方法。例如：普洱茶貯存主要受空氣、溫度、光線、濕度的影響，所以普洱茶應(yīng)存于通風(fēng)、陰涼、干燥、無異味、無污染的環(huán)境中；鐵觀音、綠茶、花茶屬于輕發(fā)酵茶葉，保質(zhì)期較短，通常要放在冰箱冷藏甚至冷凍。有條件的話將冰柜溫度調(diào)到零下19攝氏度，能更好地保持茶葉的品質(zhì)；紅茶、武夷巖茶則無需冷藏，只要放在常溫下即可。如果想收藏陳年老茶，則要選擇適合收藏的品種，并將其放在密封的陶瓷容器內(nèi)，避免與外界的空氣、水分等接觸。本報(bào)記者陳利敏
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判斷茶葉保質(zhì)期是否過期，可從以下幾個(gè)方面入手：
1.看它是否發(fā)霉；
2.變質(zhì)的綠茶，葉片變紅，湯色變褐、暗，滋味的濃度、收斂性和鮮爽度會(huì)下降；
3.品牌茶葉可以根據(jù)茶葉品種的不同參考它包裝上的保質(zhì)期。如果是散裝茶葉，超過18個(gè)月最好不要喝。
