紅茶具有提神、明目、清心、益思、消食、輕身、去肥膩、益力氣、美容嫩膚、營養(yǎng)健體等功效，尤為適合女士飲用。而且紅茶吃法多樣，既可清飲，也可調(diào)飲，還可做成各類紅茶食品，如茶膳、茶味糖果、茶味糕點、茶味冷凍制品等。
茶性溫和老少婦孺咸宜，紅茶“紅湯紅葉”，因發(fā)酵作用，營養(yǎng)保健成分與綠茶有一定區(qū)別，其性溫和，適應(yīng)大多數(shù)人飲用，是世界上飲用人數(shù)最多，飲用形式最特別的一大茶類。3月8日至9日，別開生面的“紅茶養(yǎng)生知識講座”在怡品茗英德紅茶廣州營銷中心舉行，專家現(xiàn)場教授市民如何調(diào)配美味可口、滋養(yǎng)美容紅茶飲品。
“紅茶茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜，尤為適合女士飲用。”從事茶葉科研與技術(shù)推廣工作40余年的怡品茗英德紅茶技術(shù)總監(jiān)陳杖洲告訴記者，婦女生理結(jié)構(gòu)較為特殊，容易患虛寒濕癥，且皮膚容易蒼老，飲用紅茶，特別是加奶的紅茶，對婦女增強體質(zhì)、美容皮膚、防止衰老有良好效果：“荷蘭的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅茶中含有高濃度的抗氧化物質(zhì)——類黃酮，而抗氧化物質(zhì)一般被認(rèn)為有預(yù)防動脈壁脂質(zhì)沉積的作用。而且飲用紅茶對血管的保護作用在女性中表現(xiàn)得更為明顯。”記者查閱《英德紅茶與國內(nèi)外知名紅茶內(nèi)含物成分含量比較表》發(fā)現(xiàn)，英德紅茶中的類黃酮含量特別高，尤以英紅一號茶葉為最高。
“此外，來自美國布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的聯(lián)合調(diào)查結(jié)果顯示，每天喝一杯以上紅茶的人，患心臟病的危險與不喝茶者比較可減少40%左右；美國心臟學(xué)會的臨床實驗結(jié)果認(rèn)為，飲用紅茶能夠使心肌梗死的發(fā)病率降低；澳大利亞的研究表明，飲茶能有效地減少人們患皮膚癌的機會……正因為茶具有相當(dāng)?shù)谋＝」δ?，世界范圍?nèi)有關(guān)茶的研究近年來不斷升溫。”陳杖洲介紹，胃病或腎病患者、身體瘦削或虛弱的人士、感冒患者、體力勞動者、工作繁忙人士，以及婦女、老人、少年兒童等尤為適宜飲用紅茶。
包容性強紅茶食品繁多
紅茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶類，無論是清飲還是調(diào)飲均適宜。據(jù)了解，清飲法主要流行于中國，即采用3~5克紅茶沖入150~200毫升開水，沖泡時間3~5分鐘，用功道杯隔渣后飲用茶湯。調(diào)飲法則主要流行于我國的大中城市與少數(shù)民族地區(qū)以及歐美國家，在茶湯中加入適量的糖和牛奶或乳酪或檸檬汁等，經(jīng)攪拌均勻后即可飲用，美味可口。
“加入何種物質(zhì)至茶湯中，應(yīng)根據(jù)各人喜好而定，可加入蜜糖、桂皮、香蘭素、冰塊或新鮮的檸檬片等?？傊?，紅茶的調(diào)飲法是多姿多彩的，它既可增加人體營養(yǎng)保健成分，又可為我們增添生活的樂趣。”英德市怡品茗茶葉有限公司總經(jīng)理肖信成告訴記者，以紅茶為原料，可以調(diào)制出各式紅茶飲料，包括泡沫紅茶、牛奶紅茶、伯爵紅茶、冰紅茶等，還可以紅茶為主料，釀制或配制而成的飲用型酒類。“紅茶酒具有極佳的營養(yǎng)保健及提神健胃作用！”肖信成如是說。
“以茶為食是我國古代先民最早利用茶葉的一種方式，是茶葉利用過程中未進入飲料時期的利用方式。進入當(dāng)代，茶葉食品已進入到一個新時代。目前茶葉食品包括茶膳、茶飯、茶粥、茶面、茶味糖果、茶味糕點、茶味冷凍制品等。”肖信成舉例：“紅茶菜肴主要有紅茶雞丁、紅茶肥鴨、紅茶元寶、紅茶香球、紅茶豆腐等，紅茶糕點則有紅茶面包、紅茶餅干、紅茶云片、紅茶圓糕、紅茶蛋糕等。特別值得一提的是紅茶保健茶，這是一種以紅茶、中藥材、中草藥共同組方后加工而成的一種療效極佳的藥茶，包括人參紅茶、山楂紅茶、川芎紅茶、參麥紅茶、橘樸紅茶、干姜紅茶、午時紅茶、海藻紅茶、三七紅茶等，其特點是具有一定的針對性，茶藥組方取長補短，營養(yǎng)保健、藥效兼具。”
