慎飲頭泡茶有的茶農(nóng)不按規(guī)定劑量和安全間隔時(shí)間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致部分茶葉農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。因此，飲茶者要購(gòu)買經(jīng)權(quán)威部門檢驗(yàn)確認(rèn)農(nóng)藥殘留量在國(guó)家規(guī)定范圍之內(nèi)的茶葉，或者有綠色食品標(biāo)志的茶葉。如果不能確定所飲茶葉中農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)，為確保健康，應(yīng)讓頭泡茶發(fā)揮洗茶作用。
休飲過燙茶常飲過燙的茶（一般在80℃），會(huì)使茶中的某些物質(zhì)在咽喉或食管燙傷部位沉積下來(lái)，這樣不斷地對(duì)咽喉和食管進(jìn)行剌激，可促使其細(xì)胞突變。當(dāng)突變細(xì)胞大量增加后，便可演變成腫瘤組織，使人易患消化道癌癥。過燙的茶，由于沖泡時(shí)間較短，茶葉中的氨基酸、維生素、茶多酚、糖類、咖啡堿等成分及多種對(duì)人體有利的微量元素還沒充分被浸泡出來(lái)，茶湯的品嘗價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高，要等茶湯涼至手摸茶杯壁以不會(huì)感到燙手時(shí)再飲為宜。
不飲極濃茶有人喜歡極濃的茶，自以為越濃越佳。其實(shí)，濃茶中含咖啡因、茶堿等較多，剌激性很大。不僅會(huì)引發(fā)失眠、頭痛、耳鳴，還會(huì)造成嘔吐現(xiàn)象。這種現(xiàn)象醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”，而茶的抗菌作用亦隨著濃度增加而降低。
空腹少飲茶茶能稀釋胃液，降低消化功能，加上空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)吸收率高，致使茶葉中某些不良成分大量吸收入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力，心神恍惚等病狀。另外茶水喝得越多，汗出得越多，隨水分帶出的鹽分也越多，會(huì)使體內(nèi)滲透壓失衡，出現(xiàn)四肢乏力等癥狀。
飯后緩飲茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，腸道黏膜難以吸收，時(shí)間一長(zhǎng)就可引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是餐后1小時(shí)后再飲茶。
失眠別飲茶失眠者不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蚝筒鑹A可以興奮神經(jīng)糸統(tǒng)，從而使失眠加重。茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒病人飲茶無(wú)異“火上澆油”。此外，潰瘍病人忌飲茶，因?yàn)椴枞~中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍復(fù)發(fā)甚至穿孔。
酒后休喝茶若酒后飲茶必將酒性驅(qū)腎，腎主水，水生溫，于是形成寒滯則導(dǎo)致小便頻濁，陽(yáng)痿、大便燥結(jié)。酒中含有酒精成分，對(duì)心血管的剌激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更增加了對(duì)心臟的剌激。
茶垢勿沏茶沒有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì)發(fā)生氧化，形成茶垢，茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有害物質(zhì)，附著在杯子內(nèi)壁，茶垢不除，照常沏茶，容易導(dǎo)致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。
