中國人愛喝茶，然而你知道紅茶和綠茶的區(qū)別嗎？對紅茶、綠茶的飲用時(shí)間了解嗎？由于紅茶、綠茶的特性不同，喝茶時(shí)間和喝茶人群也有所不同，專家提醒胃病、過敏者不宜喝綠茶。
不能僅靠顏色區(qū)分
綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其它茶葉無法比擬的。紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。
喝茶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑眢w，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。特別提醒廣大胃病患者，最好別喝綠茶，綠茶葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大。過敏體質(zhì)喝綠茶則易嘔吐。
晚上喝紅茶加點(diǎn)奶
晚上最好喝紅茶。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。平時(shí)情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
茶梗香氣最高
好的茶葉特別是鐵觀音是需要包含一部分茶梗的。因?yàn)椴韫Ｖ泻邢喈?dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，而茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
放置越久的茶越容易含有大量氟元素
飲茶文化在全球都有這悠久的歷史，但不是說有氟存在茶就不能喝了，因?yàn)椴⒉皇撬胁枞~里的氟含量都能高到讓人們必須放棄的程度，那么到底什么茶葉的氟含量較高？
根據(jù)目前的研究結(jié)果顯示，茶的氟含量是隨葉齡的增長而提高。春季新葉萌發(fā)，開始累積環(huán)境中的氟。所以在春季采摘茶葉的時(shí)間越早、茶尖越嫩，其氟含量越低。相反，磚、邊茶是用茶的粗老葉片、葉梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100～200倍，而且越是存放時(shí)間久遠(yuǎn)的劣質(zhì)茶葉，其含氟量越高。
在有關(guān)“飲茶型氟中毒”的研究中發(fā)現(xiàn)，中國內(nèi)地漢族居住區(qū)氟中毒病例很少，但部分少數(shù)民族地區(qū)則發(fā)現(xiàn)了流行氟牙癥和氟骨癥，這就是與他們長期飲用高氟含量的磚茶、邊茶等有關(guān)。因?yàn)樗麄兊娘嫴璺绞绞菍⒏叻康拇u、邊茶用水或奶進(jìn)行煎煮，每餐必用其伴食。這使得茶氟的溶出量和攝入量均顯著增加。若長期飲用，再加上飲水中的氟，攝入體內(nèi)的氟就會超過標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致慢性氟中毒。
