功能豐富是產(chǎn)品成功的一個(gè)方面，而對于茶產(chǎn)品來說，其色、香、意、形是一個(gè)完整的概念。氛圍調(diào)校亦讓人心境平和舒緩。暖光燈下，以晶瑩剔透的玻璃器皿沖泡，再以玻璃燭臺(tái)徐徐加熱，茶湯紅潤，令人在冬日里感受來自心底的溫暖。
茶食合璧在人們調(diào)養(yǎng)身心的過程中，由飲茶到以茶入餐，也成為一種重要的養(yǎng)生形式。老舍茶館集20年文化休閑消費(fèi)市場成功運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)和對餐飲文化的理解，于2008年北京奧運(yùn)會(huì)舉辦前夕推出了它的高端中式會(huì)――品珍樓。地處北京最核心前門大街的品珍樓，自然少不了皇家貴氣，以紅金色彩為主色調(diào)，擷取藻井、龍柱以及超寬、超高的中式門扇等皇家建筑元素作裝飾，但這里更值得體味的是經(jīng)營者們用心收納的各類典藏名茶，潛心研制的茶膳，聆聽琴箏國樂，獲取身心的健康與愉悅。
品珍樓自然也不會(huì)偏離老舍茶館的茶文化主線，這里的餐飲集古今中外烹飪方法之大成，延皇家用膳之禮制，以海納百川的親和，展現(xiàn)400年滿族漢筵席精粹，同時(shí)品味百年古茶的韻味和自研茶餐、茶宴的清雅。
舊時(shí)，有清茶館一說（又稱為二葷鋪），是既賣清茶，又賣酒飯的鋪?zhàn)?。所以取?ldquo;二葷”，是因?yàn)榧瓤捎傻牮^出原料，也可由顧客“帶糧加工”名為“炒來菜”。如西長安街曾有座二葷館叫“龍海軒”，就是教育界聚會(huì)之所。茶館，從來都不只是一個(gè)簡單飲茶聊天的地方。美食與茗茶相配，應(yīng)是天造之和。
根據(jù)專家研究，茶里面有些成分是不溶解于水的，茶能溶解于水的比例不到一半，其他60%―70%（的營養(yǎng)物質(zhì)）都不溶解于水。以茶入菜，以茶佐菜，一方面站在健康的立場，可以把不溶解于水的，茶的有益人體的成分能夠吃下去，當(dāng)然，更重要的是要體現(xiàn)一種情趣。以茶做飲品是最自然的事，而以茶入食則并不那么簡單。雖然現(xiàn)在市面上茶餐也有風(fēng)行，但大多數(shù)是茶菜兩分，無法自然融合。
茶葉的品種繁多，并不是隨隨便便的把茶葉放到菜里，不同的茶葉具有不同的色、香、味和秉性，因此在制作茶餐的時(shí)候，要注意選擇不同的烹調(diào)方式，搭配不同的菜肴。魚翅色澤淺淡，就要用君山銀針來調(diào)制湯汁；遼參則以祁門紅茶泡發(fā)，色澤鮮亮豐潤；至于以高等級(jí)綠茶手工磨制的茶粉調(diào)制的香茗太極甜品，制作得心思機(jī)巧，吃來口有余香，令人欲罷不能。難怪香港當(dāng)紅影星成龍也要“多吃幾碗”。
從賣二分錢一碗大碗茶起家，經(jīng)過了30年的時(shí)間，經(jīng)營老舍茶館的大碗茶商貿(mào)有限公司從滿足人們口腹之需，逐漸發(fā)展成為北京民俗文化的標(biāo)志性企業(yè)。他們又不斷以充滿誠意和激情的產(chǎn)品創(chuàng)意，用深度挖掘的文化內(nèi)涵，不斷突破經(jīng)營空間的限制，造就茶杯里的乾坤。
按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉?。痪癫徽?，思維遲鈍；水腫尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等?，F(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。
以茶養(yǎng)生忙碌緊張的現(xiàn)代人對養(yǎng)生健康充滿了異常熱忱。其實(shí)，所謂的養(yǎng)生，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有解說：“智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則僻邪不至，長生久視。”
而所謂四季養(yǎng)生，以一概之，就是指“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”即要人們須應(yīng)四時(shí)陰陽的生長收藏的規(guī)律，以調(diào)神養(yǎng)生。春季養(yǎng)肝，夏季補(bǔ)心，秋季養(yǎng)脾胃，冬季養(yǎng)腎便是最簡潔的概括。
冬季是從立冬之日起，經(jīng)大雪，冬至，小寒，大寒直到立春前一日為止。與冬季相應(yīng)的人體臟器為腎。腎為人體能量之源。所以在冬季要補(bǔ)腎陽，祛寒邪。冬季補(bǔ)腎祛寒，可為來年“春生夏長”做好準(zhǔn)備。
循古人之說，養(yǎng)生其實(shí)也沒那么深?yuàn)W難解。師法自然，順時(shí)應(yīng)勢，超越現(xiàn)實(shí)功利的紛亂煩擾，便會(huì)無欲則剛，身心放松。所以，人們總結(jié)幾點(diǎn)，一是要懂得春夏秋冬的特點(diǎn)，適應(yīng)氣候的變化。二是要保持平和的心態(tài)與規(guī)律的起居。三則是調(diào)節(jié)包括飲食在內(nèi)的陰陽平衡，使身體剛?cè)嵯酀?jì)。
人與自然和諧，人的心態(tài)和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會(huì)傷害身體。
老舍茶館茶養(yǎng)生老師介紹，寒冬時(shí)節(jié)，萬物蟄伏，人體生理功能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高，養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖，提高抗病能力。紅茶甘溫，可養(yǎng)人陽氣，且湯色胭紅艷艷，能給人以溫暖感覺。因此上，她與老舍茶館共同開發(fā)的冬季養(yǎng)生茶便以紅茶為主線，配制的枸杞桂圓茶，用于補(bǔ)腎固精，補(bǔ)血養(yǎng)肝；肉桂姜茶則是溫中驅(qū)寒，疏風(fēng)解表；姜棗茶消炎殺菌，活血御寒，益氣溫中；梅干紅茶以驅(qū)寒、止咳、開胃為最主要的功能。
