春季很多人肝火旺，就會(huì)導(dǎo)致脾胃弱，常常出現(xiàn)失眠、易怒、腹脹、便秘等不適的癥狀。春季養(yǎng)肝可以把黑米換個(gè)吃法，做成黑米茶，每天喝幾杯，可以健脾護(hù)肝。
《本草綱目》中記載，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾護(hù)肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等功效。黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶，這些有益成分就會(huì)溶解在茶中。
黑米的種皮偏硬，做茶飲時(shí)最好用炒過的黑米。炒過之后，黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易析出到水中。具體制作方法是：將黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分鐘后轉(zhuǎn)小火，炒至黑米表層開裂露出白色的米芯為止。如果時(shí)間充裕，最好現(xiàn)炒現(xiàn)用。若平時(shí)沒有充足的時(shí)間，也可以一次多炒制一些，并將炒好的黑米裝入盒中密封保存，且最好在一個(gè)月內(nèi)用完。每次取炒過的黑米10克，依個(gè)人口味可以加3克紅糖或紅茶，用200毫升沸水沖泡，燜上10分鐘后即可飲用。
此外，春季養(yǎng)肝可以多吃雞肝、鴨血。雞肝屬于甘溫食品，可補(bǔ)血、養(yǎng)肝、溫胃，是食補(bǔ)養(yǎng)肝的上佳選擇，較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)?？扇⌒迈r雞肝3只、大米100克，同煮成粥后服食。這一食補(bǔ)方法對(duì)于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干澀愛流淚的人尤其適宜。感覺肢體麻木的人，可取雞肝5只、天麻20克，同時(shí)蒸服，每日服用一次，堅(jiān)持半月，效果也不錯(cuò)。吃鴨血可補(bǔ)肝，這也是中醫(yī)常用的補(bǔ)肝方法?？扇▲喲?00克、鯽魚100克、大米100克，一同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，還可治療貧血。
