安溪鐵觀音制茶工藝大師溫文溪說，喝茶有助于食物的消化，因為茶中咖啡堿促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類化合物增強(qiáng)消化道的蠕動。在各類茶中，烏龍茶具有較強(qiáng)的分解脂肪的能力，鐵觀音是烏龍茶的一種，它在做青和烘焙中形成大量的兒茶素、硫胺、精氨算、咖啡因和檸檬酸等，能很好地抑制脂肪酶活性。
春節(jié)期間，過量飲酒常出現(xiàn)酒精中毒，若及時飲茶，能促進(jìn)酒精隨尿液迅速排出體外，從而減輕毒害。清香型鐵觀音的醒酒效果更好，因為清香型鐵觀音咖啡堿含量多，它既能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使頭腦清醒，促進(jìn)思維，又能加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，幫助消除疲勞。茶葉咖啡堿與普通純咖啡堿不同：普通純咖啡堿對胃有影響，茶葉咖啡堿與茶湯中的多酚類物質(zhì)中和，故能消除純咖啡堿對胃的副作用。此外，喝茶還能減少吸煙的危害，茶葉中的多酚類物質(zhì)能使煙草中的有毒物質(zhì)“尼古丁”沉淀，并從小便中排出體外。
不過，茶喝多了可能“茶醉”，得了“茶醉”實在不比酒醉輕松。茶的致醉物質(zhì)是其中的咖啡堿和氟化物。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現(xiàn)過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細(xì)工作效率下降等現(xiàn)象。實際上這是過量咖啡堿所起的作用。茶醉嚴(yán)重者可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險信號，應(yīng)當(dāng)立即送醫(yī)院搶救。茶葉中含有較多的氟，氟在人體內(nèi)蓄積過多會使人出現(xiàn)慢性中毒。主要癥狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關(guān)節(jié)疼痛，全身無力，嚴(yán)重時肢體功能發(fā)生障礙，骨骼和關(guān)節(jié)變形甚至癱瘓。
溫文溪說，解“茶醉”之方法卻又極為簡單，只要喝一碗糖水，或吃一塊糖，或喝一兩匙熟油豬朥，過一會兒自會解除。所以有的肚子餓了，盛情難卻非得喝茶時，先喝一碗糖水或嚼幾粒糖丸，一般可保無虞。
