很多茶人并未意識到，當茶文化循著傳統(tǒng)的足跡傳承并前行的時候，以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的新興科學技術(shù)已經(jīng)開始悄然介入了茶葉的發(fā)展領(lǐng)域。
有人把轉(zhuǎn)基因技術(shù)形容為“僭越造物主之位”的魔鬼舉動。
1983年，這個星球上首例轉(zhuǎn)基因植物在美國培植成功，這是一種含有抗生素藥類抗體的煙草，其特點是“煙草本身具備對田間除草劑施用的耐受力”，用大白話講，就是種植這種轉(zhuǎn)基因煙草，隨便你怎么施用除草劑，都不會傷害到煙草植株本身。
上述這種效果對于33年前的美國煙農(nóng)來說，幾近一種宗教式效果呈現(xiàn)，比摩西單手劈開紅海還讓人不可思議；33年后的今天，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的洪流已經(jīng)習以為常地流入了我們的生活：水稻、大豆、棉花……
當然，對它的爭議猶在，支持轉(zhuǎn)基因食物與反對轉(zhuǎn)基因食物的兩個派別，分別以科學式的論據(jù)和宗教式的狂熱與虔誠在對峙著，捍衛(wèi)著吃與不吃的權(quán)利。
真實發(fā)生的是，轉(zhuǎn)基因技術(shù)正在或者即將，跟茶葉發(fā)生那么些關(guān)系，改變我們的茶生活。今天，茶語網(wǎng)就來跟你好好聊聊轉(zhuǎn)基因技術(shù)與茶葉的現(xiàn)狀。
▎為什么要使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造茶葉？
之所以有人把轉(zhuǎn)基因技術(shù)形容為“僭越造物主之位”的魔鬼舉動，原因就在于：理論上，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變生物固有的特征表現(xiàn)，比如通過提取A生物的基因片段，將之植入B生物的基因組之后，創(chuàng)造出帶有A生物特征的B生物。
是不是很繞口？浪漫一點地舉個不甚恰當?shù)睦泳褪牵杭偃缤ㄟ^一定手段將犀牛的基因片段植入白馬的基因組，那么培育出來的新物種，有可能就是傳說中的獨角獸。
而這恰恰正是科研人員研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)對茶葉影響的目的：為茶葉增添或者減少一部分功能，從而使其在生長、品飲等過程中，實現(xiàn)不同的功效。
▎轉(zhuǎn)基因技術(shù)能對茶葉實現(xiàn)什么功效？
從目前來看，大概可以將國內(nèi)科研人員對茶葉轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究方向和目的歸納為以下幾種：
1.防病蟲害
傳統(tǒng)防病蟲害技術(shù)：噴施農(nóng)藥、粘蟲板、殺蟲燈等。
蟲害是所有農(nóng)作物都會面臨的一大問題。到今天為止，世界范圍內(nèi)的農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因技術(shù)大都針對包括水稻、玉米、油菜、棉花在內(nèi)的農(nóng)作物進行防治病蟲害的基因性狀表現(xiàn)。
而對于茶葉來說，防治病蟲害自然也是轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究的一大方向。而國內(nèi)的科研人員已經(jīng)在這方面有了一定的研究。
比如在湖南省茶葉學會主辦的茶葉學術(shù)期刊《茶葉通訊》2014年04期上，就發(fā)表了一篇湖南省茶葉研究所科研人員的研究簡報——《茶樹Bt和Cpti雙價抗蟲基因轉(zhuǎn)化研究（簡報）》。
簡報摘要寫道：“利用轉(zhuǎn)基因獲得抗蟲茶樹品種是防治茶樹害蟲的重要途徑。將含有Bt和Cpti雙價抗蟲基因的質(zhì)粒轉(zhuǎn)入感受態(tài)E.coitlDH5α菌株并進行培養(yǎng)、提取和擴增后的質(zhì)粒，注入茶樹花期的子房內(nèi)，種植接種后的茶籽，并對獲得的植株進行檢測。”
無獨有偶，國內(nèi)的另一家茶葉權(quán)威機構(gòu)——中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所浙江省茶葉研究院的官方網(wǎng)站上，我們還看到了名為《茶樹抗蟲基因研究取得新進展》的文章。
這篇文章中寫道：“近日，我所陳宗懋院士帶領(lǐng)的研究團隊在抗蟲基因克隆、功能鑒定、調(diào)控機制等方面取得了重要進展。該團隊在前期研究基礎上，對茶樹相關(guān)抗蟲次生代謝物的關(guān)鍵合成基因進行克隆和功能分析，研究其對不同處理條件的敏感性，并通過模式植物轉(zhuǎn)基因手段明確了一個綠葉揮發(fā)物合成關(guān)鍵基因可作為抗蟲靶標，進而利用該靶標建立了茶樹抗蟲篩選模型。”
簡言之，這些研究結(jié)果在理論上進一步加深了對茶樹誘導抗蟲性分子機理的認識，而且在實踐上為改善茶樹害蟲治理提供重要科學依據(jù)。
2.防寒防凍
傳統(tǒng)防寒防凍技術(shù)：熏煙法、屏障法、噴水法、覆蓋法等。
除病蟲害之外，低溫環(huán)境對農(nóng)作物生長也有著不可逆的傷害，對于茶葉亦是如此。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對于茶葉的研究應用，也把防寒防凍作為一大方向。
在山東省農(nóng)業(yè)科學院、山東農(nóng)學會、山東農(nóng)業(yè)大學共同主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技期刊《山東農(nóng)業(yè)科學》2013年06期上，發(fā)表的《茶樹抗寒育種及轉(zhuǎn)基因研究進展》也對轉(zhuǎn)基因技術(shù)對茶葉防凍防寒有一定的研究。
摘要中寫道：“抗寒育種研究一直是茶樹研究的熱點和難點。本文闡述了茶樹抗寒育種的研究進展,包括抗寒性研究、選育的抗寒品種、抗寒基因的分離和鑒定及轉(zhuǎn)基因研究現(xiàn)狀。”
除此之外，2009年第29期《茶葉科學》中也發(fā)表了由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和南京農(nóng)業(yè)大學茶葉科學研究所研究人員所撰寫的《茶樹冷脅迫誘導抗寒基因CBF的克隆與表達分析》。
可以說，以上論文都反映了我國科研人員在轉(zhuǎn)基因技術(shù)對于茶葉防寒防凍方面，有著相當深入的研究實驗。
3.提高兒茶素&降低咖啡因
傳統(tǒng)實現(xiàn)手段：選種、雜交育種等
茶葉內(nèi)含物質(zhì)中包含了兒茶素、咖啡因等化學物質(zhì)。兒茶素可以通過血液循環(huán)進入全身，加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到抑制肥胖的作用。
而咖啡因則因為其能夠暫時令人興奮，可驅(qū)走睡意并恢復精力，但正因為其提神的功效，對于某些飲茶群體而言，這反而不利于人體睡眠休息，因此，低咖啡因茶葉的訴求也在一定程度上擁有市場。
在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所浙江省茶葉研究院的官方網(wǎng)站，以及谷歌專利搜索中，我們也看到了《茶兒茶素基因發(fā)掘研究取得重要進展》、《一種培育低咖啡因茶樹的辦法》等文章。
而實際上，不管是對高兒茶素還是低咖啡因的茶葉品種訴求，都是建立在這些功能基因被分離和克隆的基礎之上，后期再通過對這些基因的研究來進行功能性茶樹新品種的培育。
▎那些已經(jīng)進入專利申請的轉(zhuǎn)基因茶葉技術(shù)
事實上，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對茶葉的影響仍然處于研究試驗階段，國內(nèi)并沒有大規(guī)模推廣轉(zhuǎn)基因技術(shù)對茶葉的應用。這不僅是因為技術(shù)應用仍處于觀察試驗階段，而且跟相關(guān)政策有很大的關(guān)系。
而農(nóng)業(yè)部部長韓長賦2014年接受新華網(wǎng)的采訪時透露：目前，中國政府批準種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和木瓜，沒有批準任何轉(zhuǎn)基因主糧商業(yè)化生產(chǎn)。而農(nóng)業(yè)部對于轉(zhuǎn)基因問題的態(tài)度：一是研究上要積極，堅持自主創(chuàng)新；二是推廣上要慎重，做到確保安全。
在查閱相關(guān)專利檢索工具后，茶語網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)轉(zhuǎn)基因技術(shù)對于茶葉應用項目已有一些進入專利申請階段。
此發(fā)明用于構(gòu)建轉(zhuǎn)基因植物，使得該轉(zhuǎn)基因植物葉片的揮發(fā)性物質(zhì)（順-3-乙烯醇、芳樟醇、水楊酸甲脂、香葉醇、苯甲醇等）得到提高。簡言之，可以提高茶葉內(nèi)含香氣物質(zhì)構(gòu)成比例。
此發(fā)明用于構(gòu)建轉(zhuǎn)基因植物，使所示轉(zhuǎn)基因植物的抗病性（主要指炭疽病或云紋葉枯?。┑靡蕴岣?。
此發(fā)明用于構(gòu)建轉(zhuǎn)基因植物，所述轉(zhuǎn)基因植物的抵御低溫脅迫能力得以增強。
根據(jù)這樣的情況來看，似乎轉(zhuǎn)基因技術(shù)對于茶葉的理論研究已經(jīng)相對成熟，而應用則尚待時日。
農(nóng)業(yè)部部長韓長賦接受新華網(wǎng)訪問時曾說：“中國是農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)大國和農(nóng)產(chǎn)品的消費大國，人多、地少、缺水、旱澇、病蟲災害頻繁。為了保障糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，出路就是必須走科技創(chuàng)新之路。這里面也包括要在轉(zhuǎn)基因這項高新技術(shù)上占有一席之地，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。”
農(nóng)業(yè)部部長韓長賦
而在監(jiān)管方面，中國建立健全了一整套的適合國情并且與國際接軌的法律法規(guī)技術(shù)和管理規(guī)程，涵蓋轉(zhuǎn)基因的研究、試驗、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、進口許可和產(chǎn)品強制標識等各環(huán)節(jié)。在中國，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、棉花和番茄等五類作物17種產(chǎn)品實行按目錄強制標識。
農(nóng)業(yè)部部長韓長賦還強調(diào)：“我們在實際管理工作中堅持慎之又慎，在應用上遵循‘非食用→間接食用→食用’的步驟。首先發(fā)展非食用的經(jīng)濟作物，其次是飼料作物、加工原料作物，再次才是一般的食用作物。”
根據(jù)農(nóng)業(yè)部部長的發(fā)言，我們目前能得出的結(jié)論是：轉(zhuǎn)基因技術(shù)對于茶葉的應用，目前或在將來一段時間內(nèi)仍將處于科研階段，在大量科學研究實驗論證之下，遵循“非食用→間接食用→食用”的步驟，仍有可能會進入市場應用推廣。
這樣看來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對茶葉的研究應用，或許就是傳說中的“潘多拉魔盒”，既要大膽開發(fā)掌握技術(shù)，又要謹慎小心使用。
