作為中國(guó)茶最為重要的歷史典籍，已經(jīng)被注釋過(guò)N遍，《茶經(jīng)》還有什么秘密可言？
有的，人心不同。同樣的文字，有的人看出天地大美，人生奧義；有的人看出人心冷暖，世事浮沉；也有的人看出政治經(jīng)濟(jì)，科學(xué)技術(shù)，甚至階級(jí)斗爭(zhēng)。之所以要花一點(diǎn)時(shí)間來(lái)探微，是因?yàn)閷?duì)傳統(tǒng)精神的陌生，對(duì)歷史文化與實(shí)踐操作的忽視，可能會(huì)讓我們?nèi)缑?duì)暗，錯(cuò)會(huì)前人之意，錯(cuò)失經(jīng)典的宗旨與核心價(jià)值。
第一篇先從一個(gè)器物——風(fēng)爐說(shuō)起。
《茶經(jīng)》上說(shuō)這個(gè)風(fēng)爐要做成鼎的形狀。鼎有三足，分別用古文（唐時(shí)古文指的是金文籀篆之類上古書(shū)體）寫三行字：“坎上巽下離于中”、“體均五行去百疾”、“圣唐滅胡明年鑄”。好了，文字很明白，沒(méi)有什么歧義，一看就過(guò)去了，但這里面大有來(lái)頭。
今人根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》描述繪制的鼎形風(fēng)爐示意圖
首先為什么要做成“鼎”的形狀？今人的注解往往容易從技術(shù)的角度來(lái)探討?？梢钥隙ǖ恼f(shuō)，鼎這種形制并不是從熱效率角度考慮的。而且現(xiàn)存唐代風(fēng)爐的實(shí)物來(lái)看，也基本沒(méi)有陸羽這種形狀的。
圖左，法門寺出土唐銀風(fēng)爐；圖右，國(guó)家博物館藏唐陶風(fēng)爐。分別代表了皇室與民間的風(fēng)格。
因?yàn)槎@種器物本來(lái)是煮東西的，不是爐子，現(xiàn)存的唐茶器中有一種直接用來(lái)煮茶的茶鐺，相當(dāng)于爐釜合一的簡(jiǎn)化版，倒是有點(diǎn)近似鼎的形狀。那是從美學(xué)的角度考慮嗎？好像也不太有說(shuō)服力，并不是除了鼎就無(wú)法達(dá)到美觀了。這個(gè)問(wèn)題我們先放下，再看這三行字。
唐長(zhǎng)沙窯茶鐺，鼎釜合一，用于簡(jiǎn)易的煮茶。
“坎上巽下離于中”，這個(gè)說(shuō)的是八卦，不了解的人會(huì)劃過(guò)去。稍有了解的人會(huì)知道，八卦取象，坎象水、離象火、巽象風(fēng)象木，下面木炭因風(fēng)生火，上面以火煮水，這正好是一個(gè)煮茶之象啊。
那么問(wèn)題又來(lái)了，這句話相當(dāng)于把煮茶這件事兒用八卦取象翻譯了一遍，重復(fù)了一遍，又有什么意思呢？我們探討這個(gè)問(wèn)題就需要借用一點(diǎn)《易經(jīng)》的知識(shí)了。
如果說(shuō)《易經(jīng)》是中華文化的源頭經(jīng)典，我想沒(méi)有人會(huì)反對(duì)。儒家重視、道家重視、醫(yī)家、玄學(xué)、方術(shù)也都重視，很重要的一點(diǎn)，易經(jīng)提供了一個(gè)探討、實(shí)踐、體會(huì)自然、社會(huì)與人身關(guān)系的綜合體系。所以儒家在面臨道家強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、佛教牢不可破的哲學(xué)高度的時(shí)候，往往要回到易經(jīng)來(lái)應(yīng)對(duì)。
《易經(jīng)》由上古至中古的流傳也逐漸形成了側(cè)重不同的兩個(gè)流派，一個(gè)是關(guān)注義理哲學(xué)的流派，一個(gè)是側(cè)重象數(shù)實(shí)踐的流派，當(dāng)然這是為了敘述方便，實(shí)際上也是互有重疊。在陸羽時(shí)代這個(gè)分野已經(jīng)明顯了。官方所推重的自然是唐初大儒孔穎達(dá)的《周易正義》，而在民間亦不乏高人，與陸羽同時(shí)，巴蜀的李鼎祚編纂了一本《周易集解》，也是十分重要的易學(xué)著作。側(cè)重實(shí)踐的人可能更關(guān)注后者，因?yàn)楸Ａ袅撕芏鄡蓾h時(shí)期易理實(shí)踐的寶貴總結(jié)。從陸羽一生的性格與行跡來(lái)看，這兩個(gè)流派對(duì)他都有所影響，孔氏的理解因?yàn)槠占靶愿弑厝粸榇蠹宜熘懹鸬慕尘耙沧屗麑?duì)周易的理解不僅僅停留在義理層面。
陸羽真的懂《易經(jīng)》嗎？還是隨手寫的“坎上巽下離于中”？懂不懂沒(méi)法說(shuō)，五經(jīng)之首，誰(shuí)也不敢說(shuō)真懂；但是有一點(diǎn)，陸羽和易經(jīng)的淵源甚深。因?yàn)?ldquo;陸羽”這個(gè)名字就是他自己用《易經(jīng)》占筮得來(lái)的。《新唐書(shū)·陸羽傳》講他“以《易》自筮”，占得“漸”卦，卦辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是得名陸羽、字鴻漸。而“漸”卦是什么？上巽下艮，艮是山，巽是木，山上之木，合一個(gè)茶字。當(dāng)然漸卦還有更深的內(nèi)涵合于陸羽一生，這是題外話。
《周易集解》（明崇禎汲古閣本）
我們回到李鼎祚的《周易集解》，來(lái)看中唐時(shí)代民間的易學(xué)風(fēng)氣。這位李先生，可不是一位泛泛學(xué)究。他們兄弟本來(lái)是類似諸葛亮那種隱于山中讀書(shū)的高人，安史之亂，明皇幸蜀，李先生就給上了一篇《平胡論》。一個(gè)沒(méi)有任何從政經(jīng)驗(yàn)的民間人士，唐王朝風(fēng)雨飄搖，那么多將相飽學(xué)之士都沒(méi)招兒，您是哪位啊？奇怪的是后來(lái)就因?yàn)檫@么一個(gè)《平胡論》，給招了左拾遺，充內(nèi)供奉。這個(gè)官不算大，但是表示皇帝很重視他的意見(jiàn)，為什么？
清朝的學(xué)者考證，這位毫無(wú)背景，對(duì)易經(jīng)理解還和主流學(xué)術(shù)觀點(diǎn)相左的民間人士能僅憑一篇文章被皇帝如此重視，只有一個(gè)原因，他在這篇文章里對(duì)安史之亂后來(lái)的發(fā)展做出了準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，甚至提出了應(yīng)驗(yàn)的解決方案?！妒窆省防锩娴挠涊d是：“預(yù)察胡人判亡之日期無(wú)爽毫發(fā)”。我不跟您廢話談玄說(shuō)妙，咱做個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)纯磳?duì)不對(duì)就行了。
后來(lái)代宗朝李鼎祚把他這篇大成之作《周易集解》給呈上去了，又一次引起了重視，當(dāng)然面上大家還是談孔穎達(dá)的東西，因?yàn)檫@是統(tǒng)一思想的需要。但是真正到實(shí)踐層面，不得不重視這樣的高人，這是中國(guó)統(tǒng)治者歷來(lái)的傳統(tǒng)。但是這種事兒又不太想讓民眾知道，所以像李鼎祚這樣為往圣繼絕學(xué)的人物反而史料很少，正史幾無(wú)記載。
那么易經(jīng)是不是一個(gè)算卦的書(shū)，為什么會(huì)受到這么大的重視？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題在《系辭》里面就說(shuō)得很清楚了。易的確和早期先民的占筮活動(dòng)有關(guān)，但是更是圣人君子借以體察道之行運(yùn)的體系。不管是什么理論體系，光拍腦袋想是不行的，需要在實(shí)踐中不斷的體會(huì)與檢驗(yàn)。而在體契之后，圣人君子又可以用來(lái)化導(dǎo)蒼生?！断缔o》：子曰：“易其至矣乎！夫易，圣人所以崇德而廣業(yè)也！”至少在唐代，這個(gè)傳統(tǒng)還是很有力量的，所以才會(huì)有李鼎祚這樣的高人走出巴蜀的大山來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想。
在《周易集解》的開(kāi)篇，李鼎祚就講：“原夫權(quán)輿三教，鈐鍵九流，實(shí)開(kāi)國(guó)承家修身之正術(shù)也。”換句話說(shuō)，大到開(kāi)創(chuàng)一個(gè)國(guó)家，小到一個(gè)家庭的承續(xù)，一個(gè)個(gè)體的修養(yǎng)，周易提供的是正術(shù)。那么這篇著作不僅是一個(gè)學(xué)術(shù)研究的成果，而是關(guān)系到國(guó)朝興亡、百姓安康的鑰匙，不僅僅是官方統(tǒng)一思想的面子工程，也對(duì)實(shí)踐有深刻的指導(dǎo)意義。只有我們看到了這個(gè)層面，才能對(duì)陸羽的一些說(shuō)法有深一步的體會(huì)。
“坎上巽下離于中”，是三個(gè)卦的縱向的組合。我們先來(lái)看下面兩個(gè)卦，上離下巽，這是一個(gè)“鼎”卦。我們知道易經(jīng)六十四卦本來(lái)就是象的組合，木風(fēng)生火，自然與鼎相合。那么鼎又是一個(gè)什么卦呢？
我們知道，對(duì)一個(gè)卦的詮釋，因?yàn)榭刹僮鞯目臻g很大，反而特別需要慎重，一定要有所來(lái)由。我們按照《周易集解》的體例，先看《序卦》。
《序卦》曰：革物者莫若鼎，故受之以鼎。
這是在講這個(gè)卦的來(lái)由，“鼎”卦前面是“革”卦，“革”是水火相息，意味著破壞，變革肯定要有破壞，這個(gè)無(wú)法避免，我們今天這個(gè)國(guó)家面臨的情勢(shì)也是一樣。舊的狀態(tài)已經(jīng)無(wú)法持續(xù)，重要的是新的東西能否隨之建立。所謂空間換時(shí)間，能不能盡快順利的進(jìn)入新的階段、新的狀態(tài)。這個(gè)“新”的建立，就是“鼎”。鼎卦互體乾（234）、約象兌（345），乾為金，兌為澤，什么意思呢，革命帶來(lái)了水火相息，我們用金屬來(lái)做一個(gè)鼎，鼎里面放上水，水火就不再相克了，而是相生了，因?yàn)橐粋€(gè)新東西的建立，這些力量發(fā)揮他們應(yīng)有的價(jià)值了。生的東西可以變熟了，這是“鼎”。
《雜卦》里面說(shuō)：“革，去故也；鼎，取新也。”鼎新這個(gè)詞由此而來(lái)。
陸羽所處的時(shí)代正是這樣一個(gè)大變革的時(shí)代，他們這一代人都是在開(kāi)元盛世中成長(zhǎng)起來(lái)的，雖然陸羽出身貧寒（這是與漸卦的變化相合的，后面還會(huì)涉及），但畢竟也是和李杜一樣見(jiàn)識(shí)過(guò)唐王朝的巔峰狀態(tài)。忽然一夜之間，安史之亂把一個(gè)輝煌的大帝國(guó)攪得底朝天，我們的大天子都跑到四川去了，這種強(qiáng)烈的反差每個(gè)人都深有體會(huì)，大家必然渴望一個(gè)新的太平之世。
為什么一個(gè)足上寫的是“圣唐滅胡明年鑄”？有的人根據(jù)字面理解為這是安史之亂平定之后第二年造的風(fēng)爐。但是和《茶經(jīng)》的寫作年份不合，成書(shū)沒(méi)那么晚。其實(shí)這里是一個(gè)祝福的祈禱詞，我這個(gè)是滅胡之后造的鼎，那胡還能不被滅了嗎？這是古人常用的一種暗示策略。這個(gè)年份是虛的，但是滅胡的愿望是真實(shí)的。這種愿望不僅體現(xiàn)在這個(gè)祝福詞當(dāng)中，也體現(xiàn)在用“鼎”這個(gè)象來(lái)革故鼎新上，這幾個(gè)鼎足的內(nèi)容一定要聯(lián)系起來(lái)看，絕對(duì)不是東一榔頭西一棒槌胡寫的。
再回到“鼎”卦。
《彖》曰：鼎，象也。以木巽火，亨飪也。圣人亨以享上帝，而大亨以養(yǎng)圣賢。巽而耳目聰明。柔進(jìn)而上行，得中而應(yīng)乎剛，是以元亨。
鼎這個(gè)卦名和其他表義的卦名不同，鼎本身就是“象”。鼎是什么呢，是下面以木燒火，煮東西的一個(gè)器物。但是這個(gè)器物和一般的鍋不同，我們知道一言九鼎、問(wèn)鼎中原之類的成語(yǔ)，究其來(lái)源，鼎是一個(gè)象征權(quán)位的十分莊重的器物。圣人用鼎上供天帝，也用鼎來(lái)養(yǎng)賢。如果從國(guó)家的層面講，這個(gè)圣人就是指帝王。
對(duì)后面這段話的理解可以看出義理和象數(shù)派的差異，按大儒孔穎達(dá)的解釋，這個(gè)代表了圣人謙巽養(yǎng)賢，所以信息通達(dá)，六五得中應(yīng)剛，革新就容易成功。而從象數(shù)派的理解看，這些固然沒(méi)問(wèn)題，但不是附會(huì)出來(lái)的，而是推導(dǎo)出來(lái)的。當(dāng)然這個(gè)比較玄了，這里就不展開(kāi)了。
最后看《象》曰：木上有火，鼎。君子以正位凝命。
這個(gè)文字也不難理解，正位指的是九三，“凝命”需要解釋一下?！吨芤渍x》認(rèn)為凝是嚴(yán)整之貌，把凝看做形容詞。而《周易集解》引鄭玄的注：凝，成也，應(yīng)該說(shuō)鄭玄的說(shuō)法更準(zhǔn)確一些。“凝”從本義來(lái)講還有自然聚集而使堅(jiān)固的意思，那么這個(gè)“成”的意義還有一種特別的意味，怎樣來(lái)達(dá)成呢？以居正位來(lái)自然的聚合天命。
君子可以理解成國(guó)君，陸羽表達(dá)的是對(duì)唐天子的祝愿，這個(gè)說(shuō)得通，但陸羽恐怕意不限于此。
在《茶經(jīng)》后面的文字中，這個(gè)風(fēng)爐的三個(gè)窗口上還有六個(gè)字，連起來(lái)就是“伊公羹，陸氏茶。”這又是什么意思呢？
伊公是指伊尹，我們知道伊尹是商初的賢相，不僅是賢相，而且是圣人。所以后來(lái)稱伊尹為元圣、孔子為至圣。和孔子不同的是，伊尹不像孔子那樣顛沛流離，而是真正的帝王師，完全實(shí)現(xiàn)了自己的理想。“予天民之先覺(jué)者也，予將以斯道覺(jué)斯民也，非子覺(jué)之而誰(shuí)也？”（《孟子·萬(wàn)章》）換句話說(shuō)，伊尹自稱是先知先覺(jué)的圣人，來(lái)把大道傳給大家。這個(gè)就不是一般意義上的賢相了，如果硬要對(duì)比的話，這個(gè)是相當(dāng)于開(kāi)化群蒙的先知摩西一類的人物。
好個(gè)陸鴻漸，真不是一般的狂啊。先別急，我們?cè)賮?lái)看看這個(gè)伊尹的出身？他原來(lái)是奴隸出身，后來(lái)被莘國(guó)國(guó)君的庖人收養(yǎng)。看到這里讓我們想到什么呢？陸羽出身微賤，是被智積禪師收養(yǎng)的孤兒，出身相仿。再往下看，伊尹出身庖廚之家，創(chuàng)五味調(diào)和之論，也是咱們的烹飪始祖。更為關(guān)鍵的是，伊尹由廚入宰，是由烹飪而通治國(guó)之道，這個(gè)是不得了的。這也是陸羽要比附的最重要原因！
所謂伊公羹，伊公見(jiàn)商湯時(shí)烹調(diào)了一份鵠鳥(niǎo)羹，商湯吃得很爽，問(wèn)他這怎么弄的？于是伊尹就由此開(kāi)始發(fā)揮了。而陸羽借“陸氏茶”想要說(shuō)什么我們也就可想而知了。“君子以正位凝命”有了新的意義，陸羽大概同樣希望居“正位”來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的使命。只不過(guò)“鴻漸于陸，其羽可用為儀。”是一種陸羽最初未曾想到的方式。
這個(gè)思路順理成章，不過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，我們還要問(wèn)問(wèn)，是不是對(duì)陸羽的意圖有過(guò)度詮釋之嫌。其實(shí)我們整體看《茶經(jīng)》，類似的地方并不少見(jiàn)，只不過(guò)之前大家沒(méi)有順著這個(gè)思路去想過(guò)。比如《茶經(jīng)》說(shuō)到鍑：“方其耳，以正令也；廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也；長(zhǎng)其臍，以守中也。”我看到的解釋大多從技術(shù)的角度來(lái)說(shuō)。說(shuō)耳（鍋兩邊的把手）做成方的是為了保持平衡，這就離譜了。把手無(wú)論做成什么形狀，只要兩邊對(duì)稱都是平衡的。陸羽的考量顯然不在于此，我們需要放在前面的上下文中去理解，才能看出端倪，這里就不展開(kāi)了。
本想長(zhǎng)話短說(shuō)，還是拖長(zhǎng)了，大概把李鼎祚說(shuō)的治國(guó)這個(gè)方面涉及了一下，修身的部分涉及到丹道、中醫(yī)、風(fēng)水等等，內(nèi)容比較多一些。這部分連同鼎的另一足，我們下次再講
今年會(huì)出一本注解《茶經(jīng)》和其他茶道經(jīng)典的書(shū)籍，上面的內(nèi)容會(huì)在書(shū)中體現(xiàn)，感興趣的朋友可以保持關(guān)注。
