平日泡茶隨手泡用的比較多。那我們用隨手泡來(lái)燒水泡茶有什么需要注意的呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
反復(fù)燒開(kāi)的水最好不要泡茶
水多次燒開(kāi)后，會(huì)缺氧，水中溶解的氧氣都沒(méi)了，喝缺氧氣的水對(duì)身體是不健康的。
另外，反復(fù)煮沸的水，水垢會(huì)溶解到水中，水中鈣、鎂等重金屬成分濃度會(huì)增加，讓水變硬，對(duì)健康不利。有的有害物質(zhì)不會(huì)揮發(fā)，例如重金屬、硝酸鹽。水蒸發(fā)掉了，不揮發(fā)的有害物質(zhì)留下了，這樣水中有害物質(zhì)的濃度會(huì)增加，長(zhǎng)期用這樣的水泡茶喝，對(duì)身體健康是有危害的。
所以，這樣的水是不能用來(lái)泡茶的。我們最好合理?yè)袢∷娜萘?，現(xiàn)燒現(xiàn)沖泡。
隨手泡燒水講究
水快開(kāi)時(shí)(80℃-90℃)應(yīng)打開(kāi)壺蓋。
因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。
水燒開(kāi)后要繼續(xù)沸騰一會(huì)兒。
燒水時(shí)，不能看著水面馬上就要沸騰了就認(rèn)為水開(kāi)了，這時(shí)候水的毒性比較大，還沒(méi)有徹底煮沸，應(yīng)該再煮一會(huì)兒才能喝。因?yàn)橹挥羞@樣才能去除水中的氯化物，繼續(xù)加熱可以讓這些氯化物跟著水汽一起飄走。
水燒開(kāi)后，要靜置一會(huì)兒。
水中本身就含有一些有機(jī)物，煮沸過(guò)程中會(huì)形成鈣物質(zhì)，但鈣本身不會(huì)隨水汽飄走，而是一直在水中，燒得時(shí)間越長(zhǎng)，水量隨著蒸發(fā)變少，鈣的含量相應(yīng)增多，就是說(shuō)水中的鈣濃度會(huì)變高。所以，燒開(kāi)后放一會(huì)兒，有利于水中鈣的沉淀。
