為什么只有它們被稱作“茶葉”
首先，對于茶友提出這樣的問題表示非常的理解。因為在日常生活中，也經(jīng)常碰到類似的問題，相信大家也經(jīng)歷過諸如這樣的場景：去別人家做客，主人熱情地招待你喝茶，端上來的卻是不知名的茶，杯子里泡的“茶”和我們平時所喝的六大茶類對不上號。但此時主人還是會說“請喝茶”，即便他給你端上的甚至是一杯白開水。
這就涉及到我們?nèi)粘Ａ晳T的問題了，“喝茶”如今通常是指喝“白開水或者用茶葉、樹葉等其他材料沖泡的湯水”，此“喝茶”與我們喝的六大茶類的茶還是有區(qū)別的。
說到底，它們的區(qū)別是從生物學(xué)分類的角度進行劃分的。生物學(xué)分類的級別順序為界>門>綱>目>科>屬>種，它們之間互為從屬關(guān)系。我們所說的真正意義的茶葉，在生物學(xué)的分類對應(yīng)是“植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、側(cè)膜胎座目、山茶科、山茶屬、茶”，所以這是從生物學(xué)分類上就規(guī)定好了的。
其他的樹葉或者植物的花、果所沖泡的湯水，雖然也可以叫“茶”，但本質(zhì)上還是和茶葉不屬于同一個物種，我們更習慣將這類茶稱之為“非茶之茶”。這些非茶之茶也是很容易和平時我們喝的茶搞混的，下面就為大家介紹幾種較難分辨出來的：
杜仲茶
杜仲和茶一樣，都是屬于被子植物門、雙子葉植物綱，只不過它是杜仲目、杜仲科、杜仲屬。杜仲又叫做“絲連皮”、“思仲”等，屬于落葉喬木，是我國特有稀少樹種，經(jīng)濟價值很高，被我國有關(guān)部門確定為國家的二級珍貴保護樹種。
杜仲茶是以植物杜仲的葉子為原料，經(jīng)傳統(tǒng)茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成的健康飲品，品味微苦而回甜上口。杜仲葉面呈橢圓形或卵圓形，表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。先端漸尖，邊緣有鋸齒，葉柄較短。葉質(zhì)較脆，用手一搓就很容易破碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連，味道微苦。
銀杏茶
銀杏是裸子植物門、銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏樹又被稱為“白果樹”、“長青樹”、“夫妻樹”，已經(jīng)有幾千年的歷史，是冰川世紀遺留下來的珍貴樹種。
銀杏樹葉呈扇形，有細長的葉柄，兩面淡綠色，有多數(shù)叉狀并列細脈，它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”，秋季落葉前變?yōu)辄S色。
銀杏茶利用銀杏樹的葉子生產(chǎn)而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分。經(jīng)常飲用，能增強人體體力，提高免疫功能。
苦丁茶
苦丁茶和茶葉同門、綱，屬于管花目、冬青科、冬青屬、大葉冬青?？喽〔柚饕譃榇笕~冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。
大葉冬青苦丁茶，屬于常綠喬木，因為它的湯水清香可口，回味甘甜，又被稱作“甜茶葉”。它的種類又可分為長葉種、卯葉種、小葉種。其樹生于陰濕的山谷雜木林中或溪邊，高可達數(shù)米，樹皮赭黑色或灰黑色。樹葉較厚，有革質(zhì)感，邊緣鋸齒稀疏銳利，兩面均無毛，葉柄較粗。
小葉苦丁茶外形緊細均勻，色澤潤綠，湯色碧綠，俗稱“青山綠水”，清香四溢，滋味微苦，回味甘甜，耐沖泡，葉底鮮綠?？喽〔璧闹谱骱筒枞~相似，也經(jīng)過了萎凋、殺青、揉捻、干燥等制作工藝。
絞股藍茶
絞股藍又叫“烏七葉膽”，是葫蘆科、絞股藍屬植物。生長在田間的絞股藍與葡萄科植物烏斂梅在形態(tài)上很相似。絞股藍葉色墨綠，有小葉柄，葉片皺縮、易破碎，葉子邊緣有鋸齒。
絞股藍茶采摘絞股藍嫩葉和嫩芽，經(jīng)由現(xiàn)代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結(jié)合炮制而成，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。
親們，上面的這幾種“非茶之茶”，是不是和茶葉很像？日常生活中，這些茶一般多作為保健茶而被人們飲用，其實將這些列舉出來，不是要比較它們和茶葉孰高孰低，只是作為一個喝茶的茶友，掌握這方面的知識是有必要的，畢竟經(jīng)常接觸，可以備不時之需。（節(jié)選）
