飲茶是中國(guó)人的一種習(xí)俗和禮儀。從宋、元、明、清開始，中國(guó)人就與茶結(jié)下不解之緣。茶，除了表示對(duì)客人的敬意之外，還作為和諧、吉祥、長(zhǎng)壽、堅(jiān)貞的象征，在中華民族中享有崇高的地位。茶，性潔，又曾作為愛情的象征，其自古以來(lái)，就是締結(jié)婚姻的紐帶和橋梁。
說起飲茶，除茶和水之外，還看泡茶的工具，其中最佳的要數(shù)紫砂壺了。紫砂壺泡出的茶，能最大限度地釋放茶汁茶味，沏出的茶色、香、味俱佳，能保持長(zhǎng)久不變味，隔夜不餿。用紫砂壺飲茶既解渴，又能品味。
然后再說杯中景。一杯清水被新茶嫩葉染綠，春色滿懷，嫩芽沖泡后顆顆綻開，形如雀舌狀。芽?jī)何柙谒?，亭亭玉立，婀娜多姿，若用手觸一下杯身，滿杯翠綠悠動(dòng)，片片嫩芽在杯中飄舞，宛如妙齡少女在翩翩起舞，煞是好看。此時(shí)人們仿佛不是在飲茶，而是覺得在欣賞一幅名畫，使人心曠神怡。
接下來(lái)是茶香。揭開杯蓋，杯口泛出一層裊裊升騰的云霧，隨即芳香撲鼻而來(lái)，啜水甘美無(wú)窮，未飲而先醉。據(jù)說采茶的都是女孩子，纖纖細(xì)指要摘幾萬(wàn)片嫩芽。因此飲茶又使人悟出唯有青春才寶貴的道理，故而每每喝茶時(shí)，也是對(duì)青春的一種珍惜和懷念。
飲茶與喝酒不一樣，喝酒要開懷暢飲，可痛快淋漓地豪飲;而飲茶則是一種雅興，一種恬適與逸致，愜意與舒暢。如果此時(shí)環(huán)境幽雅，心境淡然，茶香能讓人用平靜的心情去回憶昔日的一些美妙而耐人尋味的經(jīng)歷，去思念自己該思念的人
