說(shuō)到泡茶，很多人都覺(jué)得就拿一個(gè)壺，放點(diǎn)茶葉，再倒點(diǎn)水，就OK啦~其實(shí)不是這樣的，想要嘗到紅茶的那種韻味，泡紅茶時(shí)還是要掌握一定的技巧，泡茶時(shí)必須先溫壺、溫杯，再放入茶葉，而且紅茶有條形紅茶和顆粒型紅茶，兩者的沖泡方法有一定的區(qū)別哦，來(lái)看兩種紅茶的沖泡溫度和技巧上的不同。
條型紅茶沖泡方法
條形紅茶
為中國(guó)傳統(tǒng)紅茶，有緊細(xì)纖秀的祁門紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數(shù)而定。
沖泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的開(kāi)水高沖于壺中，加蓋，約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。
顆粒型紅茶沖泡方法
顆粒型紅茶
這類茶通常制成調(diào)飲（在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等）茶飲用，茶具可選擇中型玻璃杯（用于袋泡茶）或玻璃壺（有過(guò)濾內(nèi)膽），也可用咖啡具。
沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖人95℃左右的開(kāi)水，約2~3分鐘后取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然后根據(jù)個(gè)人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調(diào)制出各種風(fēng)味的紅茶飲品，此種調(diào)飲法多為年青人所喜愛(ài)。
泡紅茶的水溫控制：
紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開(kāi)后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
泡紅茶技巧掌控：
泡紅茶時(shí)，要掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會(huì)造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能讓茶香在壺內(nèi)發(fā)揮得淋漓盡致。
