竹筒香茶是傣族人民別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。制法有兩種，一種是采摘細(xì)嫩的一芽二、三葉，經(jīng)鐵鍋殺青，揉捻，然后裝入特制的嫩甜竹筒內(nèi)，在火上烘烤，這樣制成的竹筒香茶既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香。又一種制法是將曬干的春茶放入小飯甄里，甄子底層堆放一層用水浸透的糯米，甄心墊一塊紗布，放上毛茶，蒸約十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣后倒出，立即裝入準(zhǔn)備好的竹筒內(nèi)。
這種方法制出的竹筒香茶，即有茶香、又有甜竹的清香和糯米香。竹筒的口徑約為6厘米，長(zhǎng)25厘米左右，邊裝邊用木棍將竹筒內(nèi)的茶葉舂壓緊，邊裝、邊烤，邊舂，直到竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊為止，然后用甜竹葉或草紙堵住竹筒口，放在離炭火約40厘米的三腳架上，以文火慢慢烘烤，約五分鐘翻動(dòng)竹筒一次，待竹筒由青綠變?yōu)榻裹S，筒內(nèi)茶葉全部燒干時(shí)剖開竹筒，竹香茶即制成。
飲用時(shí)，取出圓柱形的茶葉，掰少許放入碗中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。竹香茶具有芽葉肥嫩，白毫多，湯色黃綠、清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甜的特點(diǎn)。傣族群眾到田間勞動(dòng)，常常帶上制好的竹筒香茶，在休息時(shí)，砍上一節(jié)甜竹，上部削尖，灌入山泉水在火上燒開，然后放入竹筒香茶再燒數(shù)分鐘，待茶水稍涼后慢慢品飲。飲用竹筒香茶既解渴，又解乏，令人渾身舒暢。
