紅茶屬于發(fā)酵茶類，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。凡紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特征。凡紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。
開湯后的春茶細嫩綿軟，條索在熱水里慢慢舒展開來，形態(tài)秀麗，茶湯相比較于秋茶更鮮艷透亮。秋天的紅茶經過一段時間的沉淀，茶葉內部已經發(fā)生了變化，因此有茶味厚重的感覺。喜歡“重口味”的茶友對紅茶中的秋茶更為偏愛，而喜歡清香自然口感的，則偏愛春茶多一些。
