金牡丹茶的品質(zhì)特征金牡丹茶成品茶，香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘，“韻味"顯，酷似鐵觀音。曾獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎。一芽二葉干樣含茶多酚34.9%、氨基酸3.9%、咖啡堿4.4%、水浸出物45.2%。烏龍茶揮發(fā)性香氣成分含量豐富。金牡丹茶，簡稱金牡丹（學(xué)名：C.sinensiscv.Jinmudan）由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978～2002年以鐵觀音為母本，黃旦為父本，采用雜交育種法育成。
2001年被評為“九五”國家科技攻關(guān)一級優(yōu)異種質(zhì)；2003年1月通過福建省品種審定，編號閩審茶2003002；2003年參加在湘、粵、桂3省的全國區(qū)試；2010年通過國家級品種鑒定，歷經(jīng)30多年的試驗(yàn)研究與示范應(yīng)用。金牡丹茶的其它特征金牡丹茶為無性系，灌木型，中葉類，早生種二倍體。芽葉紫綠色，嫩梢肥壯，持嫩性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高?？购怠⒖购暂^高，適應(yīng)性強(qiáng)。適制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，制優(yōu)率高。雜種優(yōu)勢強(qiáng)，品比、省級區(qū)試平均產(chǎn)量比父母本增產(chǎn)10%至50%以上。省級與國家級區(qū)試示范表現(xiàn)種植成活率高，抗性與適應(yīng)性強(qiáng)，超過鐵觀音。
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