文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。中國是中國茶樹的原產(chǎn)地，中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川等山區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心。三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。中國茶的發(fā)源地在中國中西部山區(qū)，唐代陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的精華部分！
臺地茶是在坡地上開整出臺面來種植的茶。原本這只是一個種植環(huán)境的概念，但在普洱茶知識的實際傳播中，它已經(jīng)攜帶了與種植方式相關(guān)的更多含義。臺地茶，通常都使用扦插苗，大批量密集種植，并進(jìn)行人工修剪。云南在1985年起啟動了星火計劃，派出大量技術(shù)人員下鄉(xiāng)輔導(dǎo)茶農(nóng)大面積種植茶樹。我們?nèi)缃袼f的臺地茶，大多指的是這種情況。這種茶園生態(tài)系統(tǒng)單一，茶園管理需要農(nóng)藥和化肥。所以，臺地茶其實至少包含了無性繁殖（扦插苗）、密集種植這兩個內(nèi)在含義。
對于臺地茶這個概念的時間定義是相對的，超過100年的茶樹也就成為古樹茶了，所以至于臺地茶的起源不好一概而論，因為有傳說臺地茶在諸葛亮的時候就開始在云南種了，在當(dāng)時是不是也算臺地茶呢？現(xiàn)在云南也有很多的古樹茶，如果是大規(guī)模種植臺地茶的話要從1985年起啟動了星火計劃說起。
