什么是緊壓茶？
緊壓茶，主要是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。
緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，茶味醇厚，適合減肥等特點(diǎn)。
但如果是要了解緊壓茶的具體分類的話，緊壓茶茶又可分為餅茶、黑磚茶、茯磚茶、竹筒香茶、花磚茶、方包茶、固形茶和圓茶。今天要詳細(xì)介紹的就是緊壓茶的分類。
緊壓茶有哪些種類？
餅茶：是經(jīng)蒸壓成型、外形呈扁平“餅狀”的茶葉。常以七塊餅茶為限，用筍葉將七個(gè)茶餅包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的“七子餅茶”每塊凈重357克，餅的直徑21厘米，中心厚度2厘米，邊緣厚1厘米：有“生餅”和“熟餅”兩種。
黑磚茶：黑磚茶的外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35X18X3.5厘米。磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚凈重2公斤。
茯磚茶：茯磚茶約有1860年前后問(wèn)世，茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。茯壓茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。
竹筒香茶：竹筒香茶是云南省特有的歷史名茶，因茶葉具有竹筒香味而得名；又加其原料細(xì)嫩，被雅稱為“姑娘茶”。品質(zhì)特點(diǎn)是，外形呈圓柱菜，直徑3~8厘米不等，長(zhǎng)8~20厘米不等，不柱體的到面光的滑，香氣馥郁，具有竹香、糯米香、茶香三香一體的特殊風(fēng)味，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底呈肥嫩黃亮。
花磚茶：“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
方包茶：方包茶拉產(chǎn)于四川灌縣，是西路邊茶的一個(gè)主要花色品種，因?qū)⒃喜柚涸诜叫误秸?，四角稍緊。方包茶的品質(zhì)特點(diǎn)使色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇和，滋味醇和，湯色紅黃，葉底黃褐。每包重35公斤，長(zhǎng)方形，大小規(guī)格為66X50X32厘米。
固形茶：固形茶是一種細(xì)條形的再加工茶，用茶葉初，精制自然產(chǎn)生的細(xì)片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合劑，調(diào)和壓制成細(xì)條的固形條。固形茶用沸水沖泡后茶條不散，茶葉中水可溶物能很快溶出。
圓茶：圓茶（七子餅茶）是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時(shí)每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，每塊重357克，規(guī)格為直徑20厘米。這和圓餅茶比小餅茶大，因此亦稱“大餅茶”。圓茶外形圓整，灑面均勻顯毫，色澤黑褐油潤(rùn)，在特殊的陳香味，濃醇可口。
