紫鵑
紫鵑來源于云南大葉群體種。1985年，云南茶科所的技術(shù)人員在南糯山面積200多畝、植株約60萬株的茶園中發(fā)現(xiàn)了一株芽、葉、莖均為紫色的茶樹。專家從1986年開始利用其作為基礎(chǔ)材料采用單株選種法經(jīng)多代培育，形成了一個(gè)茶樹新品種。因其做成的干毛茶香氣比較特殊，茶青和湯色都呈紫色，因此被命名為紫鵑。
紫鵑茶苦澀度高，高溫殺青后做出來的茶，湯色呈紫色。紫鵑茶的花青素含量極高，花青素具有抗氧化、降血壓的功效。1991年經(jīng)云南省藥物研究所用體重2.5-3.5kg的家貓進(jìn)行多次降壓試驗(yàn)，結(jié)果表明，紫鵑烘青綠茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種烘青綠茶(29.04%)
紫芽
紫芽是紫鵑的一個(gè)變異，是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。紫芽茶含有稀有的凈血因子,同時(shí)具有抗衰老、減肥等良好功效。
紫鵑與紫芽的區(qū)別
紫鵑是改良品種，其香氣揚(yáng)，而口感稍淡而苦味明顯，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶、干茶色澤紫黑色、湯色紫色，滋味濃強(qiáng)，苦澀度較高。
紫芽茶湯色金黃潤澤，通明透亮，湯香水綿，茶香獨(dú)特，蜜香沁人，入口柔和，鮮甜爽口，順滑細(xì)膩，回甘持久，飲后杯底留香，此是紫芽茶之明顯特點(diǎn)。
所以，你還認(rèn)為紫芽就是紫鵑的幼芽嗎？
