大概是因為，民間流傳著這樣一句農(nóng)諺:瑞雪兆豐年。雪，是吉祥的象征，人們期盼在冬日里來一場符合時宜的“瑞雪”，來年好有個“大豐收”。
——導(dǎo)讀
武夷山茶園面積廣闊，所產(chǎn)的茶葉一直以來都是品質(zhì)卓越的。這場大雪的到來，很多茶友“不淡定”了，在賞嘆這銀裝素裹的雪景之余，大家紛紛討論起這場大雪，會對武夷山來年的茶葉品質(zhì)產(chǎn)生怎樣的影響？
一部分茶友擔(dān)心茶樹可能會受到低溫凍害，怕影響到來年茶葉的品質(zhì)，而另一部分茶友呢，則認為，這場雪是個好兆頭，會使明年的茶葉品質(zhì)更加優(yōu)異。
十三夷認為，瑞雪的確能“兆”好茶，原因如下:
“雪水”竟有一定的“藥理功效”？
《本草綱目》中對“雪水”有過這樣的評價:“臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。”在民間，臘月雪水素有“廉價藥”之稱，記得小時候家鄉(xiāng)下雪，長輩們會拾取雪水一瓢，并神秘兮兮說這“雪水”是個好東西，原來“雪水”竟然真有藥用價值！
既然“雪水”是個好東西，那如果以雪水來泡茶呢，會是怎般滋味呢？在《紅樓夢》中，有一經(jīng)典橋段——“寶玉品茶櫳翠庵”，妙玉給寶玉斟了一杯用雪水泡的茶。雪水泡茶，其滋味肯定是美妙極了，那如果是被雪水滋潤過的茶樹，浸潤過的土壤呢，又會有怎樣的功效？
“雪水”融到土壤里，成為最好的肥料
待到天氣漸漸回暖，積雪融化，慢慢滲進土壤，滋養(yǎng)茶樹，灌溉大地。
此外，雪中含有大量的氮化物，融雪時，氮化物被雪水帶到了土壤中，成為了最好最天然的肥料。
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“低溫逆境”下的茶樹，會帶來怎樣的驚喜？
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很多人擔(dān)心雪天會把茶樹凍壞了，其實適量的雨雪是有助于茶樹生長的。(前提是適量的雪，如果是暴雪天，茶樹枝丫怕也是頂不住壓力的)。
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河南農(nóng)業(yè)大學(xué)賀巍博士就這個問題曾作出過解釋:“下雪意味著低溫，低溫對于茶樹來說是一種逆境。為了抵御逆境造成的危害，茶樹會產(chǎn)生抗逆機制，在這種抗逆反應(yīng)里，茶樹體內(nèi)最顯著增加的一種東西就是“逆境蛋白”了。
(2018武夷山桐木關(guān)雪景圖)
“這些蛋白質(zhì)會儲存在茶樹體內(nèi)，到來年茶芽萌發(fā)的時候再運轉(zhuǎn)或者代謝進入新梢。這些新梢做成的茶葉會表現(xiàn)為氨基酸含量高。這就使得茶葉品質(zhì)就比較好了。因為氨基酸帶來的典型品質(zhì)是鮮爽，甘醇”
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瑞雪兆好茶，一定的雨雪天氣有助于茶樹的生長。但是呢，天寒地凍的天氣過后，茶農(nóng)們應(yīng)及時對茶園進行檢查，若有發(fā)現(xiàn)枝條受損或凍傷等現(xiàn)象，應(yīng)及時修剪，或補栽茶苗。
