本文先來(lái)向茶友們介紹一下綠茶：
綠茶基本特征是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。
外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。
綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。
明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。
知名綠茶有：
西湖龍井
產(chǎn)地：杭州
外形：扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛
洞庭碧螺春
產(chǎn)地：蘇州
外形：條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿(mǎn)身披毫
黃山毛峰
產(chǎn)地：安徽
外形：外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片)
太平猴魁
產(chǎn)地：安徽
外形：兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名
六安瓜片
產(chǎn)地：安徽
外形：似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，呈寶綠色，大小勻整，不含芽尖、茶梗
信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)地：河南
外形：看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
廬山云霧
產(chǎn)地：江西
外形：廬山云霧茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗。傳統(tǒng)工藝是手工制作，條索較為松散，由于是低溫手工炒制，茶多酚在低溫氧化后形成色澤深綠偏黑，但泡開(kāi)后葉片依然碧綠，機(jī)制的茶葉條形較為好看，且高溫殺青，茶葉保持較好的色澤，呈鮮綠色，但茶葉泡出來(lái)的香氣則大不如手工茶了。
都勻毛尖
產(chǎn)地：貴州
外形：色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲
恩施玉露
產(chǎn)地：湖北
外形：條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠，形如松針
