西湖龍井茶的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

 

 

　　有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素。很多成分雖然其他茶葉都含有，但有些成分的數(shù)量及組成比例是優(yōu)于其他茶的，因此，在某些方面，龍井茶的營(yíng)養(yǎng)保健作用也就更為突出。

 

　　龍井茶中含有多種維生素，其中維生素C的含量特別豐富。特級(jí)龍井茶(一芽一葉)鮮葉中，維生素C含量可達(dá)1%以上，制成干茶后，100克干茶中維生素C還保留有100～300毫克。人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右，因此可見(jiàn)，人們每天只要喝2～3杯龍井茶，就能滿足人體對(duì)維生素C的需要量。維生素C又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強(qiáng)肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老等作用。從美容的功效來(lái)看，維生素C能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色素的生成。

 

　　龍井茶中含有多種B族維生素，100克干茶中維生素B1(硫胺素)約含0.5毫克，維生素B2(核黃素)約含1.5毫克，維生素B3(泛酸)約含1.8毫克，維生素B5(尼克酸)約含6.5毫克，維生素B11(葉酸)約含0.07毫克，此外還有生物素約含0.75毫克，肌醇約含1毫克。人們每天通過(guò)喝茶，可以滿足B族維生素日需量的2～15%。其中硫胺素能維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能，有助于腳氣病、心臟活動(dòng)失調(diào)、胃機(jī)能障礙的防治。核黃素對(duì)維持視網(wǎng)膜正常技能，防止角膜炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明顯的作用。泛酸具有抗脂肪肝、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、皮炎、毛發(fā)脫落、腎上腺病變等多種功效。尼可酸具有預(yù)防癩皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹瀉和癡呆等癥。泛酸可預(yù)防缺鐵性貧血。生物素對(duì)治療皮炎、毛發(fā)脫落、麻痹和不育癥均有一定作用。肌酸具有防治肝炎、肝硬化、動(dòng)脈硬化、膽固醇過(guò)高等癥。

 

　　龍井茶中含有較多的維生素E，100克干茶中約含35毫克。維生素E能提高人體免疫功能，具有抗癌、抗衰老功效。維生素E雖屬脂溶性維生素，但在熱水中有較大的浸出率。

 

　　龍井茶中含有一定量的胡卜素，即維生素A源，100克干茶中約含18毫克。維生素A具有防治夜盲癥、抗干眼病、抗腫瘤等作用。飲茶明目的功效與維生素A有很大關(guān)系。

 

　　龍井茶中含有較多的茶多酚，其中兒茶素的含量比例較大，兒茶素中藥效作用活性較強(qiáng)的酯型兒茶素含量較高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中兒茶素就有15克左右。茶多酚是茶葉500余種化學(xué)成分中最主要的成分，它的含量約占茶葉總干物質(zhì)的18%--36%，一杯茶水有多種內(nèi)含物質(zhì)在起綜合作用，茶多酚起著最關(guān)鍵的作用，因此茶多酚是茶葉的精髓。美國(guó)科學(xué)家斷言：“茶多酚將是21世紀(jì)對(duì)人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物。”聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為：茶葉可以證明是一種廣譜的對(duì)多種人體常見(jiàn)病有預(yù)防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。日本學(xué)者把茶多酚譽(yù)為“健康、美容、長(zhǎng)壽、防癌”的佳品。

 

　　龍井茶具有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體十分的有益，對(duì)于免疫力差經(jīng)常生病的可以適當(dāng)飲用一些。